試作メモ

時短キッシュ ソーセージと野菜のタルト


レッスンでお出しした、ランチメニューの野菜のタルトです。

野菜とソーセージのタルト

空焼きしたパイ生地に、蒸し炒めにしたブロッコリーと薄く切ったソーセージを詰め、
キッシュのアパレイユを流して焼いたものです。

軽めキッシュ

アパレイユの分量を通常のキッシュの半分にして、軽めに仕上げました。

時短キッシュ

アパレイユの量が少ないので、キッシュより焼き時間が短くてすみます。

これで時短にもなり、レッスン前の慌ただしさの中、サッと作れるのがよかったです。

さらに、短時間で焼くメリットとして、アパレイユにすが入らず、
非常にクリーミーで、クレーム・ブリュレのような食感に仕上がりました。

ブロッコリーとソーセージにアパレイユを絡めながら、サクサクのパイと一緒に召し上がっていただけます。

ルッコラとレタスのサラダを添えて

ルッコラとレタスのサラダ ルッコラの胡麻のような香ばしい風味は、グリーンサラダのアクセントに。 レタスと一緒にドレッシングで和えてしまうと、しんなりして...

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