レッスンでお出しした、ランチメニューの野菜のタルトです。
野菜とソーセージのタルト
空焼きしたパイ生地に、蒸し炒めにしたブロッコリーと薄く切ったソーセージを詰め、
キッシュのアパレイユを流して焼いたものです。
軽めキッシュ
アパレイユの分量を通常のキッシュの半分にして、軽めに仕上げました。
時短キッシュ
アパレイユの量が少ないので、キッシュより焼き時間が短くてすみます。
これで時短にもなり、レッスン前の慌ただしさの中、サッと作れるのがよかったです。
さらに、短時間で焼くメリットとして、アパレイユにすが入らず、
非常にクリーミーで、クレーム・ブリュレのような食感に仕上がりました。
ブロッコリーとソーセージにアパレイユを絡めながら、サクサクのパイと一緒に召し上がっていただけます。
ルッコラとレタスのサラダを添えて
ルッコラとレタスのサラダ
ルッコラの胡麻のような香ばしい風味は、グリーンサラダのアクセントに。
レタスと一緒にドレッシングで和えてしまうと、しんなりして...
