【ブランチレシピ】じゃがいもとトマトのオーブン重ね焼き

今朝のブランチは、冷蔵庫の残り物をオーブン焼きにして簡単に作りました。

じゃがいものでんぷん質がトマトの果汁と混ざり合い、とろりとしたソースのようになります。

生ハムも味と風味を出すのにいい役割をしてくれています。ベーコンでもOKです。

レシピ

材料　3~4人分

作り方

1. じゃがいもは皮を剥いて4㎜厚さにスライスする。トマトはへたを除いて1センチ幅に切る
   生ハムは1センチ幅の短冊切りにする。
2. バットに塩小さじ1/2を振り、じゃがいもの半量を並べ入れる。
3. トマト1個分を重ね入れ、生ハムを散らす。
4. 残りのじゃがいもを並べ入れて残りの塩とこしょうを振り、残りのトマトを並べる。
5. オリーブオイルを回しかけ、220℃に予熱したオーブンで20分焼く。

メモ

• じゃがいもは今回も北あかりで。
• トマトは崩れそうなほど熟していたものを使いました。
• 生ハムは昨日作ったターサイと生ハムの蒸し炒め（あとでレシピアップします）で使った残り半分を使いました。