アップルジンジャー醤油だれ

大量のフルーツティーを作った後、出汁がらのように残ったフルーツと生姜。
もったいないなー、と思いつつ、ジャムにするには無理があるし…

そうだ！たれを作ろう！
と思い立ちました。

アップルジンジャー醤油だれ

メインのフルーツはりんご、それに生姜も加えていたので、まさに焼肉のたれの材料がそろっています。

煮詰めた後、すりつぶして焼肉のたれにしようかと思ったのですが、使い道が限られそうなので、
醤油代わりに使える醤油だれにしました。

オレンジはどうしよう、と思ったのですが、陳皮のようなスパイスもあることですし、
落とした両端の果汁を絞って加えてみました。

レシピ

材料　1カップ分

作り方

1. にんにくは半割にして芽を除く。
2. ①と他の材料をすべて鍋に入れ、沸騰してから7~8分煮詰める。
3. ざるで漉す。

作ってみた感想

残り物を使った適当レシピでしたが、意外にもすっきりとした上品な味に仕上がりました。

紅茶を浸した後の具材で作ったので、炒め物などでは肉の臭みも消してくれそうです。

料理に使ってみました

追記2020.11．13

鶏手羽元のロースト　アップルジンジャー醤油だれ昨日作ったアップルジンジャー醤油だれ。 https://kouglof-cafe.com/apple-ginger-soy-sau...