魚料理のリクエストでさんまを買ってきました。
下処理してあるさんまは楽ですね（笑）
50℃洗い
50℃のお湯で洗っておくと、臭みが抜けて魚臭さが苦手な人でも食べやすいです。
付け合わせも一緒に
付け合わせの野菜も一緒にワンプレートにセットしておけば、
あとは家族の帰宅時間に合わせてオーブンで焼くだけなのでとても簡単。
一緒に焼いた根菜類はさんまの旨味を吸っておいしくなり、
焼いている途中ではじけたプチトマトがソースのようになって
さっぱりと食べられます。
さんまと根菜のオーブン焼き レシピ
材料 1人分
さんま 1尾（下処理したもの）
じゃがいも 中2個
れんこん 小2節
プチトマト 8個
塩、こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1
作り方
- さんまは50℃の湯で洗い、ペーパータオルで水気を拭く。
- じゃがいもとれんこんは、それぞれ皮を剥いてスライサーで薄くスライスし、じゃがいもは水に、れんこんは酢水に浸す。ざるに空けて水気を切る。プチトマトはへたを除く。
- さんまがのる大きさの耐熱皿に2のじゃがいもとれんこんを並べ、その上にさんまを並べる。塩、こしょうをまんべんなく振り、プチトマトを散らす。
- オリーブオイルを回しかけ、220℃に予熱したオーブンで15分焼く。
じゃがいもとれんこんは火が通るのに時間がかかるので、スライサーで薄くスライスしました。1㎝くらいの厚みを持たせたければ、さんまをのせる前に10分ほど焼いておくか、電子レンジで少し加熱しておくとよいです。
翌朝のお楽しみ
付け合わせの根菜類ですが、一人分にしては多いのでは？
そうなんです！
夕飯で焼いた根菜類を少し取り分けておき、翌朝卵と一緒に焼いて
スパニッシュオムレツにするつもりで、あえて多めに焼きました。
じゃがいもとれんこんに火が通っているので、あっという間に焼けます。
肉料理の多い我が家ですが、魚料理のレシピも、もう少し増やしたいと思います。
ホーローバットで ぶりのオリーブオイル焼き
うちではめったに魚料理をしないのですが、焼くときはオーブンを使うことがほとんどです。
グリルは鍋蓋の収納場所になっています（笑）
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