連休でしたね。
先週は雑誌の撮影がありました。
そして次の撮影の試作と、少し慌ただしい日々です。
ブルーベリーカスタードマフィン
撮影後、カスタードクリームが残ったので、マフィンを作ることにしました。
カスタードクリームは、焼き菓子に加えるととてもおいしいのです。
ブルーベリージャムも少し残っていたので、生地に加えました。
さらに、同じく少量残っていたクリームチーズものせています。
ふっくらと、美味しそうに焼き上がりました。
ブルーベリーとクリームチーズは、やはりみんなが好きな組み合わせです。
カスタードが加わることで風味が増し、こくのあるマフィンに仕上がりました。
メレンゲブラウニー
洋書で面白いレシピを見つけたので、それを参考にブラウニーを作りました。
溶かしたチョコレートを卵液に加え、粉類を混ぜます。
ここまでは、普通のブラウニーです。
更にメレンゲを立てて、ブラウニー生地の上にのせました。
くるみを散らして、オーブンへ。
焼いているうちに、メレンゲがすごいことになっていました。
焼き時間も、思ったよりかかりました。
ブラウニーの部分はしっとり濃厚でとてもおいしかったです。
メレンゲは、なくてもよいかもしれません。
小豆蒸しパン
今回の撮影は、蒸しパンでした。
撮影後も、蒸しパンのマイブームは続いています。
今日は、自家製のゆで小豆を入れて作りました。
桜の花の塩漬けをトッピング。
一気に春らしい蒸しパンが完成。
ほかほかのうちにいただきます。
文旦アールグレイフラン
文旦を買ってきたのですが、ほとんどがわたと種でした。
そこで、そのわたを使ってお菓子を作ることにしました。
わたを牛乳と一緒に煮出します。
以前、グレープフルーツで試したところ、牛乳に香りが移っておいしかったのです。
文旦風味の牛乳でカスタードを炊き、紅茶風味のタルト生地を用意します。
カスタードを流してフランに仕上げました。
こんがりとよい色に焼き上がりましたが、グレープフルーツのようなはっきりとした香りは得られず。やはり、皮のすりおろしも加えたほうがよかったようです。
