ホーローバットで　ぶりのオリーブオイル焼き

うちではめったに魚料理をしないのですが、焼くときはオーブンを使うことがほとんどです。
グリルは鍋蓋の収納場所になっています（笑）

オーブン焼きをするときにはバットの出番です。
これで付け合わせの野菜も一緒に焼いてしまいます。

今日はじゃがいもとパプリカを敷いて、上にぶりをのせて焼きました。
ぶりの脂と旨味が野菜に絡んでおいしく食べられます。

レシピ

材料　3人分

作り方

1. ぶりは50℃のお湯で洗い、水気をしっかりとふき取る。
2. じゃがいもは皮を剥いて8㎜厚さに切り、パプリカはへたと種を除いて8㎜幅に切る。
3. キャビネサイズのバットにじゃがいも、パプリカの順に重ねて敷き詰め、軽く塩、こしょうをふる。
4. 野菜の上にぶりを並べ入れ、塩、こしょうをふってオリーブオイルを回しかける。
5. 210℃のオーブンで15分焼く。

50℃洗い

魚の臭みを抜くため、塩を振ってしばらく置いてから出てきた水気を拭き取る、
という方法がありますが、うちではいきなり50℃のお湯で洗ってしまいます。

魚好きの方には怒られてしまうかもしれませんが、生臭さが苦手で完全に臭みを取りたいので
こちらの方法を採用しています。

他に、鶏肉を調理するときにも必ず50℃洗いで。
こちらは母直伝のやり方です。