今月のマンスリーレッスンメニュー「アップルダンプリング」では、簡単に作れる折り込みパイ生地をご紹介しています。
こちらのパイ生地でお肉のパイ包みを作ってみました。
サーモンパイやミートパイは作ったことがありますが、フィレ肉は火の通し加減が難しそうでトライしたことがなく、今回初挑戦でした。
こんな感じに焼き上がりました。
熱いうちに切ったら、中の汁がバーッと出てきてしまい、慌てましたが、火の通り具合もまずまずで一安心。
肉の上下にはマッシュルームのデュクセルを乗せ、旨味をアップさせました。
デュクセルは多めに作って料理の旨味出しによく使っています。
これからの季節、豪華で見栄えのするパイ包みはパーティにもぴったり。
レッスンでご紹介した簡単折りパイ生地がお役に立てば嬉しいです。
レシピ
材料
パイ生地
豚フィレ肉 1本300ｇ
塩、胡椒
オリーブオイル
デュクセル
マッシュルーム 3パック
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル
塩、胡椒
塗り卵 1個
作り方
生地を伸ばしてデュクセルと表面を焼き付けた肉をのせて包む。
200℃のオーブンで焼く。
