鍋で作る料理

長ねぎのマリネ

これからの季節、おいしくなってくる長ねぎ。

青森産のねぎが3本で100円!
3本全部使ってマリネにしました。

多めの油を加え、鍋でじっくり火を通すと、ねぎの甘さが引き出されてきます。

温かくても冷たく冷やしてそのまま食べてもおいしいですし、肉にのせたり、スープにちょっと加えても。

旨味もかさもぎゅーっと凝縮されています。

レシピ

材料

長ねぎ 3本
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/2
水 大さじ2
胡椒

作り方

  1. ねぎは緑の濃い部分は除いて斜め2㎝幅に切る。
  2. 鍋に①とその他の材料を加えて蓋をし、弱めの中火にかけて7~8分蒸し煮にする。
  3. 火を止めて5分置いて器に盛る。

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