これからの季節、おいしくなってくる長ねぎ。
青森産のねぎが3本で100円！
3本全部使ってマリネにしました。
多めの油を加え、鍋でじっくり火を通すと、ねぎの甘さが引き出されてきます。
温かくても冷たく冷やしてそのまま食べてもおいしいですし、肉にのせたり、スープにちょっと加えても。
旨味もかさもぎゅーっと凝縮されています。
レシピ
材料
長ねぎ 3本
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/2
水 大さじ2
胡椒
作り方
- ねぎは緑の濃い部分は除いて斜め2㎝幅に切る。
- 鍋に①とその他の材料を加えて蓋をし、弱めの中火にかけて7~8分蒸し煮にする。
- 火を止めて5分置いて器に盛る。
