ヘルシーレシピ

パセリたっぷり!カレーハンバーグ


今日も暑かったですね!

そんな中、9月に行う講習会の試作をしていました。
レシピは大体落ち着いてきているのですが、微調整する(これが結構大変なんです)ところがいくつかあって、結局3台焼きました。ふー。

明日は楽しみなお菓子教室なのでがんばれました。
試作したタルト、全部お持ち帰りいただこうと思っています(笑)

さて、先日のピーマンハンバーグが家族に大好評だったので、

ピーマンのハンバーグ 前回の記事では隠し味に使ったピーマン。 こちらでは堂々メインです。 くせの強いピーマンですが、肉の臭みを取るのには力強い助っ...

今日はそちらのアレンジでカレー風味のハンバーグにしました。
ピーマンではなく、今日はパセリにしました。

パセリをたっぷり入れることでさっぱりとしたジューシーなハンバーグになります。

醤油の代わりにウスターソースを絡めて仕上げました。

卵白はたまたま残っていたので加えましたが、なくてもOKです。

カレーハンバーグ レシピ

材料

4個分
パセリ 1袋

A

豚ひき肉 370g
塩 小さじ1/2
クミンp 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1
パン粉 1/4カップ
卵白 1/2個分

油 小さじ2
ウスターソース 大さじ1

【作り方】

1. パセリは太い茎の部分は取って残りをナイフでざく切りにする
2. ボウルに1とAを入れてよく練り混ぜる
3. 2を4等分して小判型にまとめ、フライパンに並べ入れる
4. 油を回しかけて火にかけ、焼き色が付いたらひっくり返し、水大さじ1.5を加え、蓋をして弱めの中火で6分蒸し焼きにする。
5. 蓋を取り、出てきた脂を拭き取る
6. 醤油を回しかけ、全体に絡める。

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吉川文子(よしかわふみこ)