フライパン料理

【フライパン一つで】鶏もも肉のビネガー煮


酸味のあるものが好きで、鶏肉は黒酢などを加えて炒めたり、煮込んだりしたものをよく作ります。

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酢が入るとさっぱりとした味に仕上がるうえ、肉が柔らかくなる効果もあります。

今日は白ワインビネガーを加えた軽い煮込みを作りました。

仕上げにはちみつを加えてマイルドに仕上げます。

レシピ

材料 4人分

鶏もも肉 2枚
オリーブオイル 小さじ2
玉ねぎ 1個
トマト 1個
にんにく 1片
白ワインビネガー 大さじ4
水 1/2カップ
塩 小さじ1+適量
胡椒 適量
はちみつ 小さじ1

作り方

  1. 鶏肉は50℃の湯で洗い、水気を拭いて塩小さじ1、胡椒を振る。
  2. 玉ねぎはスライスし、にんにくは半割にして芽を除く。トマトは縦8等分に切る。
  3. フライパンに鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、オリーブオイルを加えて焼き付ける。焼き色がついたらひっくり返して焼く。
  4. にんにく、玉ねぎ、トマトを加えて炒め、しんなりしてきたら白ワインビネガー、水を加えて、蓋をして7分煮込む。味を見て塩を振り、蓋を取り、2分煮込む。
  5. はちみつを加えて1分煮込む。

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