オーブン料理

スペアリブとじゃがいものオーブン焼き マーマレードソース


毎度おなじみのスペアリブのオーブン焼きですが、漬けだれや焼き方(オーブンやフライパン、鍋などその時々で)を微妙に変えながら、家族の反応を見つつ、レシピのマイナーチェンジをしております。

今回のは家族に好評で、娘は夕ご飯に食べ、その残りの半分を朝ごはんに食べ、夜帰ってきて最後の残りを食べきりました。
よく飽きないな~、と思いますが、嬉しいですね。

同じようなレシピですが、残しておきたいと思います。

レシピ

材料 2人分

スペアリブ 1パック 500g

たれ

塩 小さじ1/2
マーマレード 大さじ2
醤油 大さじ1
酢 小さじ1
ごま油 小さじ1
にんにくのすりおろし 少々

じゃがいも 4個
塩、胡椒 適量

作り方

  1. スペアリブは骨に垂直に切り込みを入れて開く。たれの材料と共に厚手のポリ袋に入れても見込み、10分ほどおく。
  2. じゃがいもは皮を剥いて縦6等分に切り、耐熱皿にのせ、ラップをかぶせて600Wの電子レンジで3分加熱する。塩、胡椒を軽く振る。
  3. ②の上に圧力鍋の蒸し籠の脚をのせて蒸し籠をセットし、その中に①を並べ入れる。
    180℃~170℃のオーブンで40分焼く。
  4. 焼き上がったらじゃがいもとスペアリブを取り出して盛りつける。

圧力鍋の蒸し籠

スペアリブをそのまま天板にのせて焼くと、脂の海になってしまうので、このような方法で焼くようになりました。
肉はあっさりと、旨味はジャガイモに絡んで美味しく焼き上がります。

こんな方法でオーブンに入れて焼いています。

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