毎度おなじみのスペアリブのオーブン焼きですが、漬けだれや焼き方（オーブンやフライパン、鍋などその時々で）を微妙に変えながら、家族の反応を見つつ、レシピのマイナーチェンジをしております。
今回のは家族に好評で、娘は夕ご飯に食べ、その残りの半分を朝ごはんに食べ、夜帰ってきて最後の残りを食べきりました。
よく飽きないな～、と思いますが、嬉しいですね。
同じようなレシピですが、残しておきたいと思います。
レシピ
材料 2人分
スペアリブ 1パック 500ｇ
たれ
塩 小さじ1/2
マーマレード 大さじ2
醤油 大さじ1
酢 小さじ1
ごま油 小さじ1
にんにくのすりおろし 少々
じゃがいも 4個
塩、胡椒 適量
作り方
- スペアリブは骨に垂直に切り込みを入れて開く。たれの材料と共に厚手のポリ袋に入れても見込み、10分ほどおく。
- じゃがいもは皮を剥いて縦6等分に切り、耐熱皿にのせ、ラップをかぶせて600Ｗの電子レンジで3分加熱する。塩、胡椒を軽く振る。
- ②の上に圧力鍋の蒸し籠の脚をのせて蒸し籠をセットし、その中に①を並べ入れる。
180℃~170℃のオーブンで40分焼く。 - 焼き上がったらじゃがいもとスペアリブを取り出して盛りつける。
圧力鍋の蒸し籠
スペアリブをそのまま天板にのせて焼くと、脂の海になってしまうので、このような方法で焼くようになりました。
肉はあっさりと、旨味はジャガイモに絡んで美味しく焼き上がります。
こんな方法でオーブンに入れて焼いています。
スペアリブとじゃがいものタイム風味ロースト
スペアリブの新メニューです。
圧力鍋の蒸し籠を耐熱皿に上にのせて、皿に敷いたじゃがいもに、滴り落ちる肉の脂と旨味を吸わせよう、とい...
