夕飯の後、買ってきたサーモンで作り置きを。
サーモンとミニトマトをオーブン焼きし、サーモンとミニトマト半量を取り出した後のバットに残った焼き汁にご飯を入れて再度オーブンへ。
焼きリゾットにしました。
サーモンとトマトの旨味をたっぷり吸いこんだリゾットはそのまま食べるほか、オムライスにしても美味しいのです。
レシピ
材料
生鮭 4切れ
塩 小さじ1
胡椒 少々
タイム 5枝
オリーブオイル 小さじ2
ミニトマト 20個
作り方
- 生鮭は50℃の湯で洗い、水気を拭いて塩をまぶす。オーブンシートを敷いたバットに並べる。
- ミニトマトはへたを除き、鮭の隙間に詰める。
- タイムを乗せ、胡椒、オリーブオイルを振って220℃のオーブンで15分焼く。
- 焼き上がったら鮭とミニトマトの半量を取り出し、バットにご飯を加えてミニトマトをつぶしながらご飯を焼き汁に絡め、200℃のオーブンで10分焼く。
- 鮭とミニトマトに焼きリゾットを添えて食べる。
