サラダ・和え物

きゅうりのマリネ


最近きゅうりのおいしさにはまっています。

ちょっと多めのきゅうり。
放っておくと、冷蔵庫で忘れられがちなので、買ってきたらとりあえずこちらの方法でマリネ。

マリネと言うほどのものではありませんが、そのまま食べても箸休め的になりますし、他の野菜と組み合わせるときゅうりのさっぱりとした後味でより一層野菜が美味しく食べられます。

私が好きな食べ方

×かぶ、×ブロッコリー、×トマトのマリネです。

×かぶ

塩もみしたかぶをきゅうりのマリネで和える。

×ブロッコリー

塩と油で蒸し炒めにしたブロッコリーの上にきゅうりのマリネをのせて食べる。

×トマトのマリネ

こちらで作ったトマトのマリネとの相性も抜群です。

新玉ねぎとトマトのマリネ ランチセットです。 新玉ねぎとトマトのマリネが好評でしたので、アップしました。 カレーのレシピはこちらに。 https...

レシピ

材料

きゅうり 4本
塩 大さじ1
酢 大さじ1.5
ごま油 小さじ1
砂糖 ひとつまみ

作り方

  1. きゅうりは皮を縞目に剥いて5㎜厚さの斜め薄切りにする。塩と共に袋に入れてもみ、10分ほど置いてから流水でさっと洗って水けを絞る。
  2. きゅうりをボウルに入れて残りの調味料を加え混ぜる。

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