今晩はステーキでした。
先日焼いたステーキが固くて不評だったので、リベンジです。
今回気を付けたのは
①筋切りする
②フライパンで焼き目だけ付け、オーブンで仕上げ焼きする
の2点です。
これだけで低評価→高評価に格上げされました（笑）
レシピ
材料 2人分
ステーキ肉 2枚（1枚150ｇ）
塩 小さじ1
胡椒 少々
にんにく 1/2片
油 大さじ1
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
バルサミコ酢 大さじ2
醤油 大さじ1
作り方
- 肉は筋切りし、にんにくは芽を除いて2枚にスライスする。
- 肉の片面に塩の半量を振り、ひっくり返してフライパンに並べ、もう片面に残りの塩を振る。油を回しかけてにんにくも加え、強めの中火で片面に焼き色がつくまで3分ほど焼く。ひっくり返して2分ほど焼く。
- 肉を耐熱皿に並べ入れ、200℃のオーブンで2分30秒焼く。
- 焼いている間にソースを作る。残ったフライパンに酒を加えて強火で煮立たせ、砂糖、バルサミコ、醤油を順に加えながら半量になるまで煮詰める。
- 焼き上がった肉の上から④のソースを回しかける。
付け合わせ
新玉ねぎとトマトのマリネを添えました。
新玉ねぎとトマトのマリネ
ランチセットです。
新玉ねぎとトマトのマリネが好評でしたので、アップしました。
カレーのレシピはこちらに。
https...
