オーブン料理

ビーフステーキ フライパン→オーブン


今晩はステーキでした。
先日焼いたステーキが固くて不評だったので、リベンジです。

今回気を付けたのは

①筋切りする
②フライパンで焼き目だけ付け、オーブンで仕上げ焼きする

の2点です。

これだけで低評価→高評価に格上げされました(笑)

レシピ

材料 2人分

ステーキ肉 2枚(1枚150g)
塩 小さじ1
胡椒 少々
にんにく 1/2片
油 大さじ1
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
バルサミコ酢 大さじ2
醤油 大さじ1

作り方

  1. 肉は筋切りし、にんにくは芽を除いて2枚にスライスする。
  2. 肉の片面に塩の半量を振り、ひっくり返してフライパンに並べ、もう片面に残りの塩を振る。油を回しかけてにんにくも加え、強めの中火で片面に焼き色がつくまで3分ほど焼く。ひっくり返して2分ほど焼く。
  3. 肉を耐熱皿に並べ入れ、200℃のオーブンで2分30秒焼く。
  4. 焼いている間にソースを作る。残ったフライパンに酒を加えて強火で煮立たせ、砂糖、バルサミコ、醤油を順に加えながら半量になるまで煮詰める。
  5. 焼き上がった肉の上から④のソースを回しかける。

付け合わせ

新玉ねぎとトマトのマリネを添えました。

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