Contents
2022/04/07
材料
バット大 オーブンシートなし
豚肩ロース肉 １キロ（５５０gと４５０g）
塩 小さじ２
胡椒 粒子大さじ１
にんにく １片 粗く刻む
作り方
肩ロースは４～５個に切る バットに塩を振って肉をのせてまぶす。
胡椒を上から振って全体にまぶす 胡椒は表面にあまり出ていないほうがよい
にんにくを肉の内側に埋め込む
１８０℃オーブンガス上段４５分焼く
肉を取り出して油を容器に移す
2022/4/1レシピ 鶏もも肉と豚バラロースト
材料
鶏もも肉 2枚
塩 小さじ2
胡椒
にんにく 1片（粗みじん切り）
じゃがいも 2個（皮を剥いて1㎝厚さに切る）
豚バラ肉塊 370ｇ
塩 小さじ1.5
胡椒
にんにく 1片（粗みじん切り
作り方
鶏もも肉は50℃の湯で洗って筋切りし、2等分する。塩をまぶしつける
豚ばら肉は3等分に切って塩をまぶしつける。
バットに胡椒を振って鶏肉を並べ入れ、隙間にじゃがいもを差し込む。
耐熱皿に胡椒を振って豚バラ肉を敷く。
180℃のオーブン（ガス上段）40分
2022/3/30レシピ スペアリブと豚バラロースト
スペアリブとバラ肉を同時に焼きました。
今回は周りを焼きつけず、生のままオーブンへ。
スペアリブと一緒に焼いたじゃがいもが、カリカリでおいしかったです。
材料
豚バラ肉 330g
塩 小さじ1強
胡椒 小さじ1
にんにく（粗く刻む） 1片分
スペアリブ 500ｇ
漬けだれ
ケチャップ 大さじ3
醤油 大さじ1
黒酢 大さじ2
ごま油 小さじ2
砂糖 小さじ1
胡椒 少々
五香粉 少々
にんにく（粗く刻む） 1片分
じゃがいも 大2個
作り方
- 豚バラ肉を半分に切る。耐熱皿に塩と胡椒を振って肉をおき、全体にまぶす。にんにくを肉の中に埋め込む。
- スペアリブは漬けだれに10分ほど漬けて、オーブンシートを敷いたバットに並べる。
- じゃがいもは皮を剥いて1㎝厚さに切り、耐熱皿にのせ、ラップをかぶせて600Ｗの電子レンジで3分加熱する。②の隙間に詰める。
- ①と②を天板に並べ、170℃のオーブン（ガス上段）で35分、180℃で10分焼く。
- 大き目のスペアリブだけバットに残し、更に160℃で10分焼く。
2022/3/28レシピ 3等分にして焼く場合
材料
豚肩ロース肉 425g
塩 小さじ1強
胡椒 小さじ1
サラダ油 小さじ2
にんにく（粗く刻む） 1片分
作り方
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- 肉を3等分に切る。フライパンに塩を振って肉をおき、全体にまぶす。
- 油を加え、強めの中火で全体に焼き色がつくまで焼き付ける。
- バット（キャビネサイズ）にオーブンシートを敷いて胡椒を振り、その上に肉をのせ、にんにくを肉の中に埋め込む。
- 上からフライパンに残った油を回しかけ、180℃のオーブン（ガス下段）で20分焼く。
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レシピ 塊のまま焼く場合
材料
豚肩ロース肉 380gと460g
塩 小さじ1.5
胡椒 小さじ1
五香粉 少々
サラダ油 小さじ2
玉ねぎ 小2個
じゃがいも 中1個
にんにく（みじん切り） 1片分
作り方
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- バットに塩の半量と胡椒、五香粉を振って肉をおき、上から残りの塩を振って全体にまぶす
- フライパンに①と油を加え、全体に焼き色がつくまで焼く。
- バットにオーブンシートを敷いて肉を並べ、肉の内側に、にんにくを埋める。隙間に玉ねぎとじゃがいもを詰める。上からフライパンに残った油を回しかける。
- 170℃のオーブン（ガス下段）1時間
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過去のローストポークレシピ
