オーブン料理

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2022/04/07

材料

バット大 オーブンシートなし
豚肩ロース肉 1キロ(550gと450g)
塩 小さじ2
胡椒 粒子大さじ1
にんにく 1片 粗く刻む

作り方

肩ロースは4~5個に切る バットに塩を振って肉をのせてまぶす。
胡椒を上から振って全体にまぶす 胡椒は表面にあまり出ていないほうがよい
にんにくを肉の内側に埋め込む
180℃オーブンガス上段45分焼く
肉を取り出して油を容器に移す

2022/4/1レシピ 鶏もも肉と豚バラロースト

材料

鶏もも肉 2枚
塩 小さじ2
胡椒
にんにく 1片(粗みじん切り)
じゃがいも 2個(皮を剥いて1㎝厚さに切る)

豚バラ肉塊 370g
塩 小さじ1.5
胡椒
にんにく 1片(粗みじん切り

作り方

鶏もも肉は50℃の湯で洗って筋切りし、2等分する。塩をまぶしつける
豚ばら肉は3等分に切って塩をまぶしつける。
バットに胡椒を振って鶏肉を並べ入れ、隙間にじゃがいもを差し込む。
耐熱皿に胡椒を振って豚バラ肉を敷く。
180℃のオーブン(ガス上段)40分

2022/3/30レシピ スペアリブと豚バラロースト


スペアリブとバラ肉を同時に焼きました。
今回は周りを焼きつけず、生のままオーブンへ。

スペアリブと一緒に焼いたじゃがいもが、カリカリでおいしかったです。

材料

豚バラ肉 330g
塩 小さじ1強
胡椒 小さじ1
にんにく(粗く刻む) 1片分

スペアリブ 500g

漬けだれ

 ケチャップ 大さじ3
 醤油 大さじ1
 黒酢 大さじ2
 ごま油 小さじ2
 砂糖 小さじ1
 胡椒 少々
 五香粉 少々
 にんにく(粗く刻む) 1片分
じゃがいも 大2個

作り方

  1. 豚バラ肉を半分に切る。耐熱皿に塩と胡椒を振って肉をおき、全体にまぶす。にんにくを肉の中に埋め込む。
  2. スペアリブは漬けだれに10分ほど漬けて、オーブンシートを敷いたバットに並べる。
  3. じゃがいもは皮を剥いて1㎝厚さに切り、耐熱皿にのせ、ラップをかぶせて600Wの電子レンジで3分加熱する。②の隙間に詰める。
  4. ①と②を天板に並べ、170℃のオーブン(ガス上段)で35分、180℃で10分焼く。
  5. 大き目のスペアリブだけバットに残し、更に160℃で10分焼く。

 

2022/3/28レシピ 3等分にして焼く場合

材料
豚肩ロース肉 425g
塩 小さじ1強
胡椒 小さじ1
サラダ油 小さじ2
にんにく(粗く刻む) 1片分

作り方

      1. 肉を3等分に切る。フライパンに塩を振って肉をおき、全体にまぶす。
      2. 油を加え、強めの中火で全体に焼き色がつくまで焼き付ける。
      3. バット(キャビネサイズ)にオーブンシートを敷いて胡椒を振り、その上に肉をのせ、にんにくを肉の中に埋め込む。
      4. 上からフライパンに残った油を回しかけ、180℃のオーブン(ガス下段)で20分焼く。

 

レシピ 塊のまま焼く場合

材料

豚肩ロース肉 380gと460g
塩 小さじ1.5
胡椒 小さじ1
五香粉 少々
サラダ油 小さじ2
玉ねぎ 小2個
じゃがいも 中1個
にんにく(みじん切り) 1片分

作り方

      1. バットに塩の半量と胡椒、五香粉を振って肉をおき、上から残りの塩を振って全体にまぶす
      2. フライパンに①と油を加え、全体に焼き色がつくまで焼く。
      3. バットにオーブンシートを敷いて肉を並べ、肉の内側に、にんにくを埋める。隙間に玉ねぎとじゃがいもを詰める。上からフライパンに残った油を回しかける。
      4. 170℃のオーブン(ガス下段)1時間

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