甘くて美味しいモロッコインゲンの塩炒めレシピ｜簡単でヘルシーな作り方

スーパーで見かけたモロッコインゲン。

普通のインゲンよりもキシキシしないので、見かけると買ってきます。

塩、胡椒でかんたんに炒め煮して、甘さを引き出すと本当においしいんですよね。

モロッコインゲン

モロッコインゲンは、通常のインゲン豆と比べて幅が広く、肉厚でしっかりとした食感が特徴です。その甘みと風味はシンプルな調理法で引き出されやすく、炒め物や煮物に最適です。ビタミンやミネラルが豊富で、ヘルシーな野菜としても人気があります。

モロッコインゲンの旬

モロッコインゲンの旬は、春から夏にかけての時期だそうです。5月から9月が収穫期となります。気温が上がり、日照時間も長くなるため、モロッコインゲンがよく育ちます。旬の時期のモロッコインゲンは、栄養価も高く、特に甘みと風味が際立ちます。

モロッコインゲンを使った料理

旬のモロッコインゲンは、そのままシンプルに塩炒めにするだけで、甘みと食感を存分に楽しむことができます。くせがないので、サラダやスープ、煮物など、さまざまな料理に使えて便利。

モロッコインゲンの塩炒め　レシピ

材料（2人分）

• モロッコインゲン：6本
• 塩：小さじ1/2
• 水：1/2カップ
• オリーブオイル：大さじ1/2
• 胡椒：適量

作り方

1. 下準備
   • モロッコインゲンを洗い、両端を切り落とします。
   • 長さを約3センチに切り揃えます。
2. 炒める
   • フライパンにオリーブオイルを適量熱します。
   • モロッコインゲンを加え、中火で軽く炒めます。
3. 調味
   • 塩小さじ1/2と胡椒を適量振りかけます。
4. 煮る
   • 水を1/2カップ加え、フライパンの蓋をせずに5〜6分煮ます。途中でかき混ぜながら、水がほとんどなくなるまで煮詰めます。
5. 仕上げ
   • モロッコインゲンが硬すぎず、程よい食感になったら完成です。甘みが引き立ち、とても美味しく仕上がります。

料理のポイント

• フライパンに蓋をせずに煮ることで、モロッコインゲンの水分が程よく飛び、甘みが凝縮されます。
• 炒める時間と水の量を調整することで、お好みの食感に仕上げることができます。

簡単で美味しいモロッコインゲンの塩炒め。

旬の味わいを存分に楽しめる一品です。