うちは野菜を分量多く食べる方だと思います。
理由は生野菜ではあまり食べないからかもしれません。
１種類の野菜で調理
野菜料理は1種類の野菜でつくることも多いです。
味や食感がしっかり感じられるので、いろんな野菜を混ぜるよりもその方が好みだったりします。
ブロッコリーの和え衣で大量消費
今日、たまたまスーパーでブロッコリーが1株128円で売られていました。
しかも房が大きく、それを2個も買ってきました。
これは茹でるよりも蒸し炒めにして軽くつぶしたらおいしそう。
にんにくと赤唐辛子を加えてペペロンチーノ風にしたらどうだろう。
作ってみたらとてもおいしくできました。
ブロッコリーの和え衣です。
今日は焼いた豚の細切れ肉を和えましたが、じゃがいもやパスタを和えてもおいしいです。
ちょっと黄色い部分がでてきちゃったかな、というようなブロッコリーでも全然OKですよ。
ブロッコリーの和え衣 レシピ
材料
ブロッコリー 2株
にんにく 1片（みじん切り）
赤唐辛子 2本（半割にして種を取る）
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
胡椒 小さじ1
水 大さじ4
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、残りの材料と一緒にフライパンに入れる。
- 蓋をして中火で5分、混ぜて更に弱火で3分蒸し炒めにし、火を止めて3分蒸らす。
- 粗熱が取れたら赤唐辛子を取り除き、フードプロセッサーで粗くつぶす。
アレンジレシピ 豚肉のブロッコリー和え
材料
豚小間切れ肉 500g
油 小さじ2
醤油 小さじ2
ブロッコリーの和え衣 上記の半量
作り方
- フライパンに豚肉と油を加えて炒め、出てきた汁気を拭き取る。
- 醤油を加えて水分を飛ばすようにして炒める。
- ブロッコリーの和え衣をボウルに入れ、肉を加えて和える。
