フライパン料理

ブロッコリー大量消費レシピ

うちは野菜を結構な量食べる方だと思います。

理由は生野菜ではあまり食べないからかもしれません。

 

野菜料理は1種類の野菜でつくることも多いです。
味や食感がしっかり感じられるので、いろんな野菜を混ぜるよりもその方が好みだったりします。

 

そんな中から、今日はブロッコリーの大量消費レシピです。

今日、たまたまスーパーでブロッコリーが1株128円で売られていました。
しかも房が大きく、それを2個も買ってきました。

これは茹でるよりも蒸し炒めにして軽くつぶしたらおいしそう。

にんにくと赤唐辛子を加えてペペロンチーノ風にしたらどうだろう。

作ってみたらとてもおいしくできました。

 

ブロッコリーの和え衣です。

今日は焼いた豚の細切れ肉を和えましたが、じゃがいもやパスタを和えてもおいしいです。

ちょっと黄色い部分がでてきちゃったかな、というようなブロッコリーでも全然OKですよ。

 

レシピ

材料

ブロッコリー 2株
にんにく 1片(みじん切り)
赤唐辛子 2本(半割にして種を取る)
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
胡椒 小さじ1
水 大さじ4

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、残りの材料と一緒にフライパンに入れる。
  2. 蓋をして中火で5分、混ぜて更に弱火で3分蒸し炒めにし、火を止めて3分蒸らす。
  3. 粗熱が取れたら赤唐辛子を取り除き、フードプロセッサーで粗くつぶす。

 

アレンジレシピ 豚肉のブロッコリー和え

材料

豚小間切れ肉 500g
油 小さじ2
醤油 小さじ2
ブロッコリーの和え衣 上記の半量

作り方

  1. フライパンに豚肉と油を加えて炒め、出てきた汁気を拭き取る。
  2. 醤油を加えて水分を飛ばすようにして炒める。
  3. ブロッコリーの和え衣をボウルに入れ、肉を加えて和える。

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