最近魚料理が増えています。
今回はオーブン焼きで。
オーブン焼きのメリット
オーブン料理は疲れて何も作りたくない時の定番です。
材料を切って並べてオーブンに入れるだけでいいので、フライパンも鍋も使いません→ ガス台の掃除もしなくて済む。という考えに行きつきます(笑)
それに、オーブンで焼くと、10分ちょっとでふっくらジューシーに焼き上がりますし、
もう一つ、野菜も一緒にたくさん食べられるのです。
やめられませんね。
ミニトマトのフレッシュソース
焼いている間に皮のはじけたミニトマトがソース代わりになって、全体に酸味が行き渡り、さっぱり食べられますよ。
レシピ
材料 3人分
銀鮭 3切れ
赤玉ねぎ 1個
ミニトマト 15~20個
塩 小さじ1
胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ2
柚子パセリ 適量
ぶりのロースト柚子・パセリ風味
脂ののったおいしそうなぶりが売っていたので、2パック（5切れ）買ってきました。
今日は一つ作ってみたいものがありました。
柚...
作り方
- 鮭は50℃の湯で表面が白っぽくなるまで洗い、水気を拭き取る。
- 赤玉ねぎは半分に切って繊維と垂直になるように7~8㎜幅に切る。
- バットに②を並べ入れ、塩小さじ1/2とオリーブオイル大さじ1を振る。
- ③の上に①を並べ、残りの塩とオリーブオイル、胡椒を振る。
- 鮭の隙間にへたを取ったミニトマトを散らし、210℃のオーブンで13分焼く。
- 柚子パセリをたっぷり散らす。
メモ
・皮がはじけたトマトを崩しながら、ソースのようにして食べます。
・柚子パセリが魚の臭みを消して、さっぱり食べられます。
魚のオーブン焼きレシピ
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たらも冬が旬ですね。
やっぱり旬の食べ物はぴかぴかしていて、思わず手に取ってしまいます。
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さんまの蒲焼風オーブン焼き
三陸産のさんまの開きを見つけたので、買ってきました。
魚といえばオーブンです
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