オーブン料理

じゃがいもと牛肉、ピーマンのコロッケ風オーブン焼き


本当はコロッケにしたかったんですが、そこまでの余裕がなく、オーブンでコロッケ風に焼いてみました。
うちの家族はカレー好きとトマト好きの両方いるので、それぞれ別々の味付けにして焼きました。

レシピ

材料 2人分

じゃがいも 4個
塩、胡椒 適量
牛肉とピーマンの炒めもの
牛肉 300g
ピーマン 2個
新玉ねぎ 1/2個
砂糖 小さじ1/4
塩 小さじ1/2
胡椒 適量
醤油 小さじ1

パン粉 大さじ3
カレー粉 小さじ1
ケチャップ 大さじ1

作り方

牛肉とピーマンの炒め物を作る。

  1. ピーマンは細切りにし、玉ねぎはスライスする。
  2. フライパンに①を入れ、油大さじ1を加えて色よく炒め、塩、胡椒を振って取り出す。
  3. 牛肉を②のフライパンに入れ、油小さじ1を加えて炒める。色が変わったら砂糖、塩、胡椒を順に加え混ぜる。
  4. ②の野菜を戻し入れ、醤油を加えて炒め合わせる。

コロッケ風オーブン焼き

  1. じゃがいもは圧力鍋で15分蒸して皮を剥き、ボウルに入れてつぶし、塩小さじ1と胡椒を加え混ぜる。
  2. 牛肉とピーマンの炒め物を好みの量加えて混ぜる。
  3. 2等分してそれぞれカレー粉とケチャップを加え混ぜる。
  4. 耐熱皿に入れてパン粉を振り、220℃のオーブン上段で7分~10分焼く。

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