オーブン料理

スペアリブとカリカリバゲットのガーリック風味


スペアリブ料理第〇弾?

今回はバゲットとスペアリブを一緒にオーブンへ。

スペアリブは網に乗せ、その下にバゲットと並べて焼くと、旨味たっぷりの脂を吸ったバゲットはカリカリに!

スペアリブは脇役?
と思えるような、肉に挟み込んだにんにくの風味と、バゲットの食感がくせになる一品です。

レシピ

材料 2~3人分

スペアリブ 1パック(500g)
にんにく 1片
塩 小さじ1.5
胡椒
オリーブオイル 大さじ2
バゲット 長いもの2/3本

作り方

  1. バゲットは1㎝厚さにスライスする。
  2. スペアリブは骨に垂直に肉に切り込みを入れて半分に開く。
  3. 塩、胡椒をすりこみ、スライスしたにんにくを、肉に埋め込む。
  4. オーブンシートを敷いた天板に①を並べ、その上に網を渡して③をのせる。
  5. 180℃のオーブン上段で20分、下段で15分焼く。最後の10分は焼き色を見て温度を150℃に下げる。

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