レシピ
材料 4人分
卵8個
ミックスビーンズ 1パック
アスパラ 4本
ａ
塩小さじ1
胡椒
タイム 3枝
マスタード大さじ1
オリーブオイル
ソース
ケチャップ 大さじ2
粒マスタード 小さじ1
ウスターソース 小さじ1
胡椒 適量
作り方
- ミックスビーンズは、パックから出して汁を切り、ぬるま湯でさっと洗って水けをきる。
- アスパラは軸を除いて下半分の皮を剥き、2㎝長さに切る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、ａを加え混ぜ、①②を加え混ぜる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、③を加えて回し広げる。
- 周りが固まり始めたら、菜箸で軽く混ぜ、これを繰り返して半熟状にする。
- フライパンをゆすると生地がするすると動くようになったら、皿をかぶせてひっくり返し、フライパンに滑り込ませる。
- 蓋をして弱火で5分焼く。
- ソースの材料を混ぜ合わせる。
- 切り分けて皿に盛り、ソースを添えて食べる。
