フライパン料理

アスパラと豆のオムレツ

レシピ

材料 4人分

卵8個
ミックスビーンズ 1パック
アスパラ 4本

塩小さじ1
胡椒
タイム 3枝
マスタード大さじ1
オリーブオイル

ソース

ケチャップ 大さじ2
粒マスタード 小さじ1
ウスターソース 小さじ1
胡椒 適量

作り方

  1. ミックスビーンズは、パックから出して汁を切り、ぬるま湯でさっと洗って水けをきる。
  2. アスパラは軸を除いて下半分の皮を剥き、2㎝長さに切る。
  3. ボウルに卵を溶きほぐし、aを加え混ぜ、①②を加え混ぜる。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、③を加えて回し広げる。
  5. 周りが固まり始めたら、菜箸で軽く混ぜ、これを繰り返して半熟状にする。
  6. フライパンをゆすると生地がするすると動くようになったら、皿をかぶせてひっくり返し、フライパンに滑り込ませる。
  7. 蓋をして弱火で5分焼く。
  8. ソースの材料を混ぜ合わせる。
  9. 切り分けて皿に盛り、ソースを添えて食べる。

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