オーブン料理

【牛乳消費レシピ】ペンネマカロニグラタン

牛乳がまた余り気味になっているそうで、我が家でも牛乳消費に努めているところです。

料理ではグラタンに、スイーツではコーヒーパンナコッタにして1本使い切りました。

 

いつもはゆで上がったペンネにオリーブオイルをまぶしますが、今回は先日作ったスペアリブの焼き汁があったので、それを絡めて旨味をプラス。

焼き汁は後からいろいろな使い道があるので捨てられませんね。

具材はこれもまた冷蔵庫の残り物で。
豚こま切れ肉のブロッコリー和えを作っておいたので、それを加えました。

食品ロスが話題になっていますので、家庭でも工夫して調理したいと思います。

レシピ

材料 3~4人分

ペンネマカロニ 250g

ホワイトソース

牛乳 500ml
バター 40g
小麦粉 40g
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
鶏がらスープの素 小さじ1/2

スペアリブと豚バラローストの焼き汁 大さじ3

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作り方

  1. ペンネを塩を加えた熱湯で、指定の時間よりも1分短くゆでる。
  2. ホワイトソースを作る。牛乳を600Wの電子レンジで3分加熱する。
  3. 耐熱ボウルにバターを入れて、500Wの電子レンジで40秒加熱して溶かす。小麦粉を加え混ぜ、500Wの電子レンジで50秒加熱して混ぜる。
  4. 牛乳を少量ずつ加え混ぜ、600Wの電子レンジで1分×4~5回加熱しては混ぜるを繰り返す。とろみがつけばOK。
  5. ゆで上がったペンネをざるに空けて湯切りし、鍋に戻し入れる。焼き汁を加えて絡め、豚こま切れ肉のブロッコリー和えも加え混ぜる。ホワイトソースをレードル2杯分残して加えて和える。
  6. 耐熱皿に移し入れ、残しておいたホワイトソースを上からかけて230℃のオーブン(ガス上段)で20分焼く。