新キャベツがおいしい季節ですね。
野菜を無駄にしないためにしていること
野菜はレタスやトマトなど、生で食べることが多いものが意外に少ないんですよね。
何かしらの下拵えが必要になってきます。
これが使いきれずに腐らせてしまう理由かな、と思いました。
そこで私が習慣にしたい、と思っているのが、スーパーから帰ってきた直後、冷蔵庫に入れる前にある程度のところまで下処理をしてしまう、ということです。
キャベツ丸ごと１個使い切るには？
一手間かけた下準備
柔らかくてみずみずしい春キャベツは傷みが早いので、丸ごと1個買ってきたら半分はその日に使っていますが、残りも半調理してしまいます。
ザクザク切って洗い、水気の付いたままジップロック（Lサイズ）に入れ、レンジ加熱してペーパータオルを敷いた密閉容器へ。
炒め物にしても水っぽくならず、そのままで2~3日は安心です。
レンジ加熱した後、塩昆布を混ぜて食べてもおいしいです。
ラクラク下準備
加熱調理までする時間がない場合は、外側から半分くらいまで葉を剥いてざく切りにし、ポリ袋に入れてしまいます。
そして２、3日中に使い切ります。
キャベツの内側はそのままポリ袋へいれておけば、冷蔵庫で１週間は余裕で持ちます。
切って袋に入れておくだけで気持ちにゆとりが生まれますし、使いきれずに捨ててしまった、ということがなくなりました。
春キャベツ、丸ごと１個使い切るための保存法レシピ
材料
春キャベツ 1/2個
作り方
- キャベツは芯を除いてざく切りにし、芯は薄く切る。
- 洗ってざるに空け、ジップロックに入れる。軽く口を閉じて600Ｗの電子レンジで3分加熱する。
- ざるに空け、冷めたらペーパータオルを敷いた容器に入れる。
