先日作ったこちらが好評だったので、
パセリたっぷり ハーブミートローフ
最近料理がマンネリ化していたので、あまりやっていなかった挽肉料理をすることにしました。
合挽肉だけで牛ひき肉がなかったので（今...
また作ろう、と思って取り掛かったのですが、今日はハンバーグの気分だな、と思い直し、ほぼ同じ作り方で種を作り、フライパンで焼きました。
ハンバーグは大きい方が嬉しいんですよね。
ファミレスっぽいかな（笑）
今回はソースを家族に褒められました。
レモンを効かせたのがよかったのでしょうか。
レシピ
材料 大5個分
豚ひき肉 360ｇ
牛もも細切れ肉 250ｇ
玉ねぎ 小1個
卵 1個
オリーブ 10個
塩 小さじ1
粗挽き黒胡椒 小さじ2
ケチャップ 大さじ2
レモン汁 1/2個分 大さじ1ぐらい
パセリ 1/2カップ
パン粉 1/3カップ
赤ワインレモンソース
赤ワイン 大さじ4
はちみつ 大さじ1
レモン汁 1/2個分
ケチャップ 大さじ2
醤油 小さじ1
作り方
- 牛肉はＦＰに入れてミンチ状に挽く。
- 玉ねぎとオリーブをＦＰでみじん切りにする。
- パセリをＦＰでみじん切りにする。
- ボウルに①②③、残りの材料を加え、よく練り混ぜる。
- 5等分にして小判型にまとめ、フライパンに並べ入れる。
- サラダ油小さじ2を回しかけ、片面3分ほど焼いたらひっくり返し、蓋をして7分ほど焼く。
- 脂を軽くふき取り、ハンバーグを取り出す。
- 残ったフライパンに赤ワインを加えて煮立たせ、残りの調味料を加えて軽く煮詰める。
- ハンバーグを皿に盛り、ソースを添える。
レシピ2
こちらはふっくらジューシーなレシピ。
切れ目を入れると肉汁がジュワーッと出てきました。
一番お気に入りのレシピです。
材料 大5個分
豚ひき肉 500ｇ
牛もも細切れ肉 300ｇ
玉ねぎ 小1個
卵 1個
塩 小さじ1
粗挽き黒胡椒 小さじ2
ケチャップ 大さじ2
焼肉のたれ 大さじ1
パセリ 1/3カップ
パン粉 1/3カップ
赤ワインレモンソース
赤ワイン 大さじ4
はちみつ 大さじ1
レモン汁 1/2個分
ケチャップ 大さじ2
醤油 小さじ1
