醤油やオイスターソースを加えたこってり味の青椒肉絲も大好きですが、今日は新玉ねぎをたっぷり加え、塩味にアレンジしてみました。
野菜と肉の味が引き立って、さっぱり食べられました。
レシピ
材料 3~4人分
牛カルビ焼き肉用 380ｇ
ピーマン 小3個
新玉ねぎ 小1個
下味調味料
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/4
胡椒 適量
ごま油 小さじ1
酢 小さじ1
片栗粉 大さじ1
油 大さじ1
塩 小さじ1/2
胡椒 適量
作り方
- 新玉ねぎは1㎝幅に切る。ピーマンはへたと種とワタを取って7~8㎜幅に切る。
- 牛肉は7~8㎜幅に切ってペーパータオルで汁気を拭き取り、下味調味料を順にまぶし、手でよくもみこむ。
- フライパンに油を熱し、①を加えて2分ほど、油が回って艶が出るまで炒めて取り出す。
- ③のフライパンに（油はひかなくてもOK）②を加えて強火で炒める。
- 肉の色が全体に変わったら、③を戻し入れ、塩、胡椒を振ってさっと炒める。
献立
・新玉ねぎの塩味青椒肉絲
・ひらひられんこんと白菜のピリ辛味噌汁（後ほどレシピアップします）
