フライパン料理

カリカリ豚のレモン醤油


こってりした豚バラ肉に、さっぱりとしたレモン醤油がよく合います。

カリカリになるまで焼きつつ、出てくる脂を拭き取ってしまえば脂っこくなりません。

ビールのおつまみにぴったり!

レシピ

材料 3~4人分

豚バラ肉スライス 500g
油  小さじ2
塩  小さじ1
胡椒 適量
砂糖 小さじ1/3
醤油 小さじ1
レモン汁 小さじ1
レモン汁(追加用)適量

作り方

  1. フライパンに豚バラ肉を広げ入れ、油を回しかけて強火にかける。
  2. 動かさずに2~3分そのまま焼いたら、ひっくり返して焼く。油がたくさん出てくるので、ペーパータオルでふき取る。
  3. 肉がカリカリになってきたら塩、胡椒、砂糖を振って更に焼く。
  4. 全体に焼き色がついてカリカリになったら、醤油とレモン汁を回しかけ、さっと炒めて肉を取り出す。残った脂は好みで肉にかけてもよい。
  5. 好みでレモン汁を絞って食べる。

メモ

・豚バラ肉からたくさん脂が出てくるので、拭き取りながら炒めるとカリッと仕上がります。

献立

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