味のベース

フレッシュナポリタンソース


ナポリタンソースをつくったところ、いろいろ使い回せてとても便利でした。

在宅ランチに!ナポリタン麺はゆで置き、ソースは作り置きで食べたいときにすぐ作れるナポリタンレシピです。...

今度はセロリとプチトマトを加え、ベーコンの代わりに生ハムを使ったアレンジバージョンを作ってみました。

トマトソースに近い感じのさっぱりナポリタンソースで、私はこちらの方が好みかも、と思いました。

レシピ

材料 ナポリタン3~4人分

玉ねぎ 1個
セロリの茎の細い部分 1本分
ピーマン 2個
生ハム 100g
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/2
カットトマト缶 1/2缶
水 1/2カップ
トマトケチャップ 100g
プチトマト 10個
胡椒 適量

作り方

  1. 玉ねぎは半分に切ってできるだけ薄く切る。セロリは筋を取って斜め薄切りにする。
  2. ピーマンはへたとワタを取って5ミリ幅の細切りにする。
  3. 生ハムは1㎝幅に切る。
  4. ミニトマトはへたを取って半分に切る。
  5. フライパン(直径29センチ)に①と③、オリーブオイルを加えてしんなりするまで炒める。
  6. ピーマンを加えてさっと炒め、塩を振って更に炒める。
  7. カットトマト缶、水、トマトケチャップを加えて煮立たせ、沸騰したら弱火で5分煮込む。
  8. ④を加え、つぶしながら2~3分煮詰め、胡椒を振る。

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