フライパン料理

豚ひき肉のパセリレモン醤油


三寒四温のこの時期は、ちょっと苦味のある野菜を採ると体にいいらしいです。
パセリもそんな野菜の一つでしょうか。

いつもの挽肉炒めにパセリを大量に投入し、レモンと醤油であっさりと仕上げました。

湯気で写真がー

レシピ

材料

豚ひき肉 500g
パセリ 1袋
レモン汁 小さじ1
醤油 小さじ2
塩、胡椒 少々
オリーブオイル 適量

作り方

  1. パセリは太い軸だけ除いて残りの部分を包丁で細かく刻む。
  2. フライパンにひき肉とオリーブオイルを加えて火にかけ、崩しすぎないようにして軽く混ぜ、そのまま焼き付ける。
  3. 出てきた脂を拭き取って軽くほぐし、レモン汁、醤油を順に加え混ぜる。
  4. パセリを加えてさっと炒め、塩、胡椒で調味する。

捨てるところなしのパセリ

パセリやセロリなど、香味野菜は捨てるところがありませんね。

軸はこちらの料理に使いました(レシピはのちほど)。

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