真鯛のアクアパッツァ風

最近の我が家のヒットメニューです。

いつもは切り身を3切れほど使って作りますが、今日はスーパーで1尾丸ごと切り身になってパック詰めされていたので、それを使って作りました。

鯛の出汁がすごくおいしくて、何度もリピートしています。

レシピ

材料　4人分

作り方

1. 真鯛は50℃の湯で洗ってペーパータオルで水気を拭き取り、骨を取り除く（鯛の大きな骨はそのままにする）。
2. パプリカは軸と種を除いて5ミリ厚さの細切りにする。玉ねぎは1.5㎝厚さのくし形切りにする。
3. バット（26×21×4㎝）に塩小さじ1を振ってパプリカを敷き詰め、玉ねぎを散らす。タイムを散らしてオリーブオイル大さじ1を回しかける。
4. ③の上に①を皮目を上にして並べ入れ、塩小さじ1.5をまぶして胡椒を振り、オリーブオイル大さじ1を回しかける。
5. 220℃のオーブンで15分焼く。

作り方のコツ

・塩をしっかり振るのがポイントです。野菜の水分で薄まるので大丈夫です。
・真鯛は頭も一緒に並べ、取り除いた骨にも身がついているので、端の方に置くと出汁が出ます。
・タイムは魚の上にのせると焦げるので、魚の下（パプリカの上）にのせました。

ご飯と一緒に

出し汁をご飯にかけて食べるとおいしい！

真鯛+サーモンで

真鯛とサーモンを一緒に並べて焼いても美味しかったです。