毎週生協で頼んでいるじゃがいも。
今週も北海黄金が届きました。
この品種が気に入っている理由はこちらにも書かせていただきました。
使い道いろいろ まとめて作る「ポテトベース」
コロッケやポテトサラダなど、じゃがいもはつぶしてペースト状にして使う料理が結構多いですよね。
ポテトベース
ポテトサラダやコロッ...
Contents
じゃがいもレシピ
というわけで、じゃがいもレシピが最近増えてきています。
アンチョビスライスポテト
じゃがいもとアンチョビ好きな家族のために作ったおかずです。
焼き上がり10分前くらいになったら、チーズをすりおろしてのせ、更に...
牛すね肉とじゃがいもの重ね煮
芋類は肉と一緒に煮込むと旨味を吸って、もしかすると肉よりもおいしくなっていたり。
というわけで、我が家では肉とじゃがいもの組み...
スペアリブとじゃがいもの蒸し炒め
リクエストでまたスペアリブです。
今日はじゃがいもを添えました。
フライパンで焼いているうちに出てくる脂を吸ったじゃがいもは...
昨日もそういえば．．．
時短レシピ レンジポテトスープ
昨晩は折り込みパイ生地のレシピ調整を遅くまでやっていたら、翌朝の朝食の準備が何もできていないことに気づき、慌てて試してみたレシピです...
じゃがいものガレット レシピ
材料 2~4人分
じゃがいも（北海黄金） 中5個
塩 小さじ1強
胡椒 適量
小麦粉 大さじ1
油 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
パルミジャーノ 適量
作り方
- じゃがいもは皮を剥いて5㎜厚さの細切りにする。
- 塩をまぶして5~6分おき、出てきた水気をペーパータオルでふき取ってボウルに入れ、小麦粉と胡椒をまぶしつける。
- フライパン（直径20㎝）に油を熱し、②を加えて広げる。中心がやや薄くなるようにする。
- 強めの中火で5分ほど焼いて片面に焼き色がついたらひっくり返し、蓋を少しずらして閉め、弱めの中火で5分ほど加熱する。
- 蓋を取ってオリーブオイルを流し入れ、更に2~3分焼いて取り出す。
- ここからは好みで・・・パルミジャーノを振って210℃のオーブンで3分焼く。
