フライパン料理

じゃがいものガレット


毎週生協で頼んでいるじゃがいも。

今週も北海黄金が届きました。

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じゃがいものガレット レシピ

材料 2~4人分

じゃがいも(北海黄金) 中5個
塩 小さじ1強
胡椒 適量
小麦粉 大さじ1
油 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
パルミジャーノ 適量

作り方

  1. じゃがいもは皮を剥いて5㎜厚さの細切りにする。
  2. 塩をまぶして5~6分おき、出てきた水気をペーパータオルでふき取ってボウルに入れ、小麦粉と胡椒をまぶしつける。
  3. フライパン(直径20㎝)に油を熱し、②を加えて広げる。中心がやや薄くなるようにする。
  4. 強めの中火で5分ほど焼いて片面に焼き色がついたらひっくり返し、蓋を少しずらして閉め、弱めの中火で5分ほど加熱する。
  5. 蓋を取ってオリーブオイルを流し入れ、更に2~3分焼いて取り出す。
  6. ここからは好みで・・・パルミジャーノを振って210℃のオーブンで3分焼く。

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