フライパン料理

牛肉とピーマン、パプリカの炒め物


塩味青椒肉絲のアレンジです(アレンジ多いですよね💦)

新玉ねぎの塩味青椒肉絲 醤油やオイスターソースを加えたこってり味の青椒肉絲も大好きですが、今日は新玉ねぎをたっぷり加え、塩味にアレンジしてみました。 ...

今回は細切れ肉を使い、パプリカも加えて彩を添えてみました。
牛肉2パックで分量多めです。

レシピ

材料

牛細切れ肉 600g
塩 小さじ1
胡椒 適量
油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
砂糖 小さじ1/4
醤油 小さじ1
ピーマン 2個
パプリカ 1/2個
塩、胡椒 少々

作り方

  1. ピーマンとパプリカはへたと種を除いて5㎜幅の細切りにする。
  2. 牛細切れ肉をフライパンに入れ、塩、胡椒、油を加えて手でもみ込み、片栗粉を全体にまぶす。
  3. 中火にかけて混ぜずにそのまま焼き色がつくまで焼く。ほぐさず、ある程度塊のまま焼く感じ。
  4. ひっくり返して砂糖を振り混ぜ、醤油を加えてさっと炒め、皿に盛る。
  5. ④で肉を焼いた後のフライパンに①を加えてさっと炒め、塩、胡椒を振って④に添える。

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