昨晩は折り込みパイ生地のレシピ調整を遅くまでやっていたら、翌朝の朝食の準備が何もできていないことに気づき、慌てて試してみたレシピです。
家族受けもよかったので、メモしておきます。
マグカップで飲める程度のさらりとしたスープなので、とろみを出したい場合は牛乳を減らすといいかもしれません。
レシピ
材料 2人分
じゃがいも 大1個
玉ねぎ 1/8個
塩 小さじ1/3
コンソメ 小さじ1/3
オリーブオイル 小さじ1
水 大さじ4
牛乳 1カップ
胡椒 適量
作り方
- じゃがいもを水洗いしてラップでくるみ、600Ｗの電子レンジで4分加熱する。
- 皮を剥いて耐熱ボウルに移し、フォークでつぶす。みじん切りにした玉ねぎ、塩とコンソメを加え混ぜ、オリーブオイルをかけてラップをかぶせ、電子レンジで1分加熱する。
- 水を加えてラップをかぶせて1分加熱し、牛乳を加え、ラップを外して1分30秒加熱する。
- ハンディブレンダーで攪拌して滑らかにする。胡椒を振る。
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