今日から8月ですね。
7月はいろいろな予定が重なって、長い一月だったような気がしていたので、やっと8月になった、という思いです。
とは言え、今週はオンラインレッスンが続くので、まだまだ気が抜けません。
しかも来週は撮影が！
そこで作り置きです。
恥ずかしながら、最近はほぼ作り置きで乗り切っています。
野菜のおかずが何品か常備してあると、あとは肉や魚を焼くだけで済むのでOKとしています。
夏は火を使うのがためらわれるので、この機会にレンジ料理のレシピも増やしておこうかな、と昨日に続いて今日も一品作ってみました。
先日、冷蔵庫のドアポケットを整理していたら、そばに付いてきた麺つゆがいくつか出てきました。
そばつゆは出汁がしっかり効いているので、余ったものは出汁巻きにして使うことが多いです。
今日はこれで和風マリネにしました。
袋入りで売っている大葉もたっぷり加えると、夏にぴったりなさっぱりマリネになりました。
Contents
レシピ
材料
なす 3本
トマト 2個
大葉 20枚
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
そばつゆ（そばに添付されたもの） 1袋
作り方
- なすは皮を縞目に剥いて縦半分に切り、乱切りにする。塩と水大さじ2とともに袋に入れて上から手でもみ、流水で洗って水けを絞る。
- トマトはざく切りにし、種を除いて汁を軽く切る。
- 大葉は軸を落として重ね、縦半分に切ってもう一度重ね、端から千切りにする。
- なすを耐熱容器に入れ、オリーブオイルを回しかけ、ラップをかぶせて600Ｗの電子レンジで3分加熱する。取り出して混ぜ、1分30秒加熱する。
- そばつゆをかけて全体を混ぜ、トマトと大葉を加えて軽く混ぜる。
粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やす。
うにのトマトクリームパスタ
うにのトマトクリームパスタ
昨日、娘が築地で買ってきたうに。
リクエストに応え、残っていた分でパスタを作りました。
実はうにが苦手な私。
作ったこ...
今晩は家族のリクエストでうにのトマトのクリームパスタも作りました。
これは我が家のヒットで、季節を問わず、うにが食べたいときに作ります（私はうにが苦手💦）。
うにのパスタは、瓶詰を使ったものなど、他にもいくつかレシピを載せていますが、うちではこれが一番人気です。
