フライパン料理

ミートローフのトマト煮込みとレンジポテトスープ


先日、ミートローフを2本同時にオーブンで焼きました。

当日はそのまま食べ、残った分を一口大に切ってミートボール風トマト煮込みにしました。

それから新じゃがいもを使ったポテトスープ。これはおすすめレシピです。

マイブームは直径20センチのフライパン

最近よく使うのが直径20センチのフライパンで、今日のトマト煮込みもそれで作ったのですが、軽いし、持ちやすいし、煮込みの水分もいい具合に飛んでくれるので、やめられません。

ほんと、重い調理器具はよほど気合が入った日でないと使えなくなりました(笑)

ミートローフいろいろ

ミートローフのレシピは過去にたくさん載せていたため、まとめページを作りました。お好みのものをお選びくださいね。

ミートローフのまとめページピーマンたっぷりミートローフ 材料 18センチのガラスパウンド型 2個分 豚ひき肉 800g ピーマン 4個 玉ねぎ 1個...

じゃがいものスープはレンジで

レンジポテトスープは新じゃがを使ったせいもあると思うのですが、びっくりするほどおいしくできました。

この夏はビシソワーズもこの方法で作ろうかと思います。

ミートローフのトマト煮込み

材料

3人分
ミートローフ 3切れ
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル 小さじ2
白ワイン 大さじ2
塩 小さじ1/3
コンソメ 小さじ1
あらごしトマト 1パック 300g入り
水 1/2カップ
はちみつ 小さじ1

作り方

1. ミートローフを4等分に切る。玉ねぎはスライスし、にんにくは荒く刻む
2. フライパンに玉ねぎとにんにく、オリーブオイルを加えて炒める
3. しんなりしたらミートローフを加えて炒め、白ワインを加え、強火で1分ほど煮詰める
4. 塩、コンソメ、あらごしトマト、水を加えて煮立たせる。火を弱め、蓋をして5〜6分煮込む
5. はちみつを加えてさっと煮る

 

レンジポテトスープ

材料

二人分
新じゃがいも 大1個
塩 小さじ1/2
コンソメ小さじ1/2
水 60ml
牛乳 180ml

作り方

1. じゃがいもは皮を剥いて2センチ角に切り、耐熱容器に入れる
2. ラップをかぶせ、600ワットの電子レンジで4分加熱し、混ぜて2分加熱する。
3. 泡立て器などでざっと潰し、コンソメと水を加え、ラップをかぶせて1分30秒加熱する
4. 牛乳を2回に分けて加えながら、ハンディブレンダーで滑らかになるまで撹拌する
5. ラップなしで電子レンジで1分30秒加熱する