疲れていたり、料理するのが面倒なときは、この料理、レンジだけでなんとかならないかな、と本気で考えます（笑）
鶏肉のトマト煮込みはよくあるおかずですが、いつもはフライパンで作るところをレンジだけで作ってみました。
レンジで作るメリット
- 時短になる
- 水なしでつくれる
- 水っぽくならず、味もしっかりなじむ
レンジ調理にはなんとなく引け目を感じがちですが、楽しておいしく作れるのなら、採用ですね。
【レンジdeチャイ】
レンジ調理のコツ
最初から全部一緒に加熱してしまうと、むらになったり、素材の旨味や自然な甘さが引き出されにくいので、 材料を時間差で加えながら加熱しました。
玉ねぎだけはフライパンで少し炒めてコクを出してからの方が良さそうに思えましたが、時間差投入でクリアできました。
野菜をMotto!!レンジカップスープ
オクラとチキンのトマト煮込み レシピ
材料 2~3人分
鶏もも肉唐揚げ用 300ｇ
玉ねぎ 1/2個
トマト 完熟大1個
オクラ 1袋
塩 小さじ1
胡椒 適量
オリーブオイル 小さじ2
コンソメ 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
バルサミコ酢 小さじ1
醤油 小さじ1
作り方
- 鶏もも肉は50℃の湯で洗い、水気を拭いて2~3等分に切り、塩小さじ1/2をまぶす。玉ねぎは粗く刻む。トマトはざく切りにする。オクラは塩をまぶして転がし、軸と先端を落として斜め2~3等分に切る。
- 耐熱ボウルに玉ねぎと塩小さじ1/2、オリーブオイルを加え、ラップをかぶせて600Ｗの電子レンジで3分加熱する。
- 取り出して鶏肉とトマト、コンソメを加え、全体を軽く混ぜ、ラップをかぶせて3分加熱する。
- オクラと残りの材料を加えて全体を混ぜ、ラップをかぶせて3分加熱する。
- 全体を混ぜ、ラップなしで更に1分30秒加熱する。
- 全体を混ぜ、ラップをかぶせて食べるまで保温する。
