電子レンジ

【時短レンジおかず】オクラとチキンのトマト煮込み


ありがちなおかずですが。。。

いつもはフライパンで作るところをレンジだけで作ってみました。

水なしでつくれてしまうのもレンジ加熱の良いところ。
水っぽくならずに味もしっかりなじみました。

材料は時間差で投入

玉ねぎだけはフライパンで少し炒めてから加えようと思ったのですが、それでは全然時短にならないので、時間差投入することに。

最初から全部一緒に加熱してしまうと、むらになったり、素材の旨味や自然な甘さが引き出されにくいような気がするので、時間差で加えながら加熱しました。

レシピ

材料 2~3人分

鶏もも肉唐揚げ用 300g
玉ねぎ 1/2個
トマト 完熟大1個
オクラ 1袋
塩 小さじ1
胡椒 適量
オリーブオイル 小さじ2
コンソメ 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
バルサミコ酢 小さじ1
醤油 小さじ1

作り方

  1. 鶏もも肉は50℃の湯で洗い、水気を拭いて2~3等分に切り、塩小さじ1/2をまぶす。玉ねぎは粗く刻む。トマトはざく切りにする。オクラは塩をまぶして転がし、軸と先端を落として斜め2~3等分に切る。
  2. 耐熱ボウルに玉ねぎと塩小さじ1/2、オリーブオイルを加え、ラップをかぶせて600Wの電子レンジで3分加熱する。
  3. 取り出して鶏肉とトマト、コンソメを加え、全体を軽く混ぜ、ラップをかぶせて3分加熱する。
  4. オクラと残りの材料を加えて全体を混ぜ、ラップをかぶせて3分加熱する。
  5. 全体を混ぜ、ラップなしで更に1分30秒加熱する。
  6. 全体を混ぜ、ラップをかぶせて食べるまで保温する。

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