久し振りに手に取った青梗菜。
冷たいものが続いたので、今日はこれを使って温かいものにしました。
あんかけですが、暑いので汁気は少なめに。
タンパク質と野菜が一緒に取れる丼物は便利ですね、
レシピ
材料 3~4人分
牛細切れ肉 400ｇ
青梗菜 2株
人参 1/3本
塩 小さじ1.5
鶏がらスープの素 小さじ1
水 1カップ
醤油 小さじ1
水溶き片栗粉・・・片栗粉、水 各大さじ1
油 小さじ2
ごま油 小さじ2
ご飯 適量
作り方
- 青梗菜は葉と茎に分け、葉は長さを3等分に切り、茎は根元を切って長さを2等分にして2㎝幅に切る。
- 人参は5㎜厚さの短冊切りにする。
- フライパンに油と牛肉を入れて炒め、塩小さじ1を振って八割方火が通ったら取り出す。
- 同じフライパンに①、②、ごま油を熱して炒め、残りの塩を加えて炒める。しんなりしたら酒を振って強火で炒め、鶏がらスープと水を加えて2~3分煮る。
- 醤油を加えて煮立たせ、火を少し弱めてから水溶き片栗粉を3~4か所に分けてスプーンで加える。全体を混ぜながら軽く沸騰させる。
- 牛肉を戻し入れて強火でさっと煮て、ご飯を盛りつけた器にかける。
