サラダ・和え物

【夏のおかず】完熟トマトのバルサミコマリネ


昨日届いたトマトが全部完熟でした。

火を通してトマトソースにする、という気分ではなかったので、
急いで何かに使わなくては、と思ってマリネにしました。

完熟トマトはそのまま切ってマリネにすると、少し水っぽくなってしまうので、種は取って使いました。

玉ねぎはみじん切りにせず、8㎜角くらいのやや大きめに刻んで一緒に加え、バルサミコと塩、砂糖、オリーブオイルで和えただけですが、翌日食べたらびっくりするくらいおいしかったのです。

バルサミコの酸味がまろやかになり、ちょっとポン酢のような味になりました。

これだけ完熟しておいしいのは今の季節ならでは。
完熟トマトは早く調理するに限りますね。

レシピ

材料

完熟トマト 4個
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1/2
砂糖 ひとつまみ
バルサミコ酢 大さじ1
オリーブオイル 小さじ2

作り方

  1. トマトはへたを取って縦6~8等分にし、種を除いて更に半分に切る。
  2. 玉ねぎは8㎜角に切って流水で洗って水けをふく。
  3. ボウルに①、②、残りの材料を加えて和える。一晩置くと味がなじんでおいしい。

ガラスの器

マリネの入ったガラスの器は、先日、スタイリストさんに教えていただいたインドの器です。

しかも、こちらはリース屋さんから借りてこられたものではなく、スタイリストさんの私物だったのです。
そういうものって、いいに違いないですよね(笑)

うすくて繊細な見かけとは裏腹に、なんとオーブンにも対応!!

形やサイズもいろいろありますが、私は広口のタイプが欲しくて探したところ、なぜかどこを探してもこのサイズだけ売り切れで、やっとの思いで見つけました。

思い返せば、以前も確かプリンの撮影で使われていたような気がします。

スタイリストさんのお眼鏡にかなう品はやっぱりすぐれものですね。


BOROSIL GLASS KATORIE SMALL/耐熱グラス (直火・オーブン・電子レンジ・食洗器対応)’

こちらのスモールタイプも購入しました。ラージはどこも売り切れ!

来月のレッスンではこれでグラスデザートも作ってしまう予定。
たのしみ~💛

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