フライパン料理

アスパラ・パルミジャーノの目玉焼き


今日の夕飯は先日のブリサンドが食べたい、と言われたのでまた作りました。

ぶりペーストのバゲットサンド レシピ 材料 2人分 ブリの切り身 3切れ 塩 小さじ1/2 胡椒 適量 レモン汁 大さじ1 A パセリのみじん切り ...

さすがに夕飯にこれだけではちょっとなー、と思い、買ってきたアスパラで目玉焼きを作りました。

なんだか朝ごはんみたいな夕食でした(笑)

レシピ

材料 1人分

アスパラ 4本
卵 1個
パルミジャーノ 適量
オリーブオイル、塩、胡椒 適量

作り方

  1. アスパラは根元の固い部分を除き、皮は下半分くらいを剥く。斜め4~5㎝長さに切る。
  2. フライパン(直径20㎝)にオリーブオイル小さじ1を熱し、①を加えてさっと炒めて塩、胡椒を振る。
  3. 真ん中を開けて卵を割り落とし、蓋をして好みの固さになるまで火を通す。
  4. 皿に盛り、パルミジャーノをすりおろす。

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