牛すじ肉のスープを作ると、その流れでいつもハヤシライスとカレーを作ります。
ハヤシライスはすでにレシピを出していますので、
牛すじ肉のハヤシライス
牛すじのスープで作るハヤシライスです。
これがあれば娘は大喜び。
目玉焼きをのせるのは暗黙の了解です。
...
今日はカレーをご紹介させていただきますね。
レシピ①
材料 3人分
A
牛すじ煮込みのすじ肉 こちらの半量
黒毛和牛の牛すじスープ
前回作った牛すじスープはすぐになくなってしまいました。
https://kouglof-cafe.com/stewed-bee...
牛すじ煮込みのスープ レードル3杯
牛すじ煮込みの脂 食事用スプーン1杯
水 1/2カップ
塩 小さじ1/2
蒸し玉ねぎ 1個
圧力鍋で蒸し玉ねぎ→オニオングラタン風スープ特に目的もなく、玉ねぎ8個入りの大袋を買ってきてしまいました。
何かに使えそう、使いたい、と思ったんでしょうね(笑)
圧力鍋で蒸...
B
カレールー（ゴールデンカレー辛口）2.5ブロック
はちみつ 小さじ1
ウスターソース 大さじ1
スパイス
クミンパウダー 小さじ1
カルダモンパウダー 小さじ1/2
クローブ ひと振り
酢 小さじ1
作り方
- 鍋にＡを入れて強火にかけ、煮立ったらＢを加えて混ぜながら5分ほど煮込む。
- スパイスと酢を加え、軽く煮て味を調える。
レシピ②
材料 2人分
牛すじの煮込み 下記の1/2量
圧力鍋で時短&かんたん！牛すじのスープ出汁がよく出てコラーゲンたっぷりの牛すじ肉を圧力鍋で煮込んだ時短レシピです。...
玉ねぎ 1個
カレールー（ゴールデンカレーの辛口大箱を使いました） ２片
塩 小さじ1/4
作り方
- 玉ねぎは薄くスライスする。
- 鍋（直径18㎝）に①と牛すじの脂を加え、中火で炒める。塩を振って蓋をして5分間蒸し炒めにする。鍋底に付いた玉ねぎをこそげる。
- 牛すじの煮込みを加えて煮立たせ、カレールーを加え、5分ほど煮詰める。
メモ
・仕上がりはとろみ強めなので、煮詰まりすぎるようなら水を少し足して煮る。
黒毛和牛がおすすめ
レシピ①が黒毛和牛の牛すじ、レシピ②が普通の牛すじで作ったものですが、やはり、黒毛和牛の牛すじが家族受けがよかったです。
肉質がしっかりしていておいしいそうです。
レシピ①は蒸し玉ねぎを使っているので、それがない場合はレシピ②で作ればいいかな、と思います。
カレールーだけでも十分ですが、スパイスを加えると深みが出ました。
いずれにしても、牛すじスープを作っておけば、短時間で本格的なカレーが楽しめます。
