鍋で作る料理

ローストポークのミネストローネ レンジペンネ添え


先日のミネストローネ、

蒸し鶏と野菜のミネストローネ 冬は朝、昼、晩問わず、温かいスープや汁物があると嬉しいですね。 今日は鶏肉といろいろな野菜を入れたミネストローネにしました。 ...

好評だったので、量を増やして再登場です。

今回は鶏肉の蒸し汁はなかったので、鶏ガラスープの素を使いました。
これで蒸し汁がなくてもいつでも作れるレシピになりました。

ローストポークはベーコンでもソーセージでもOKです。

ペンネはレンジで美味しく茹で上がるのがわかったので、

レンジペンネグラタンとレンズ豆のキャロットラペ これも展開(残り物アレンジ)料理です。 先日作った中華風蒸し鶏と冷凍保存しておいた茹でたほうれん草、牛乳とペンネはそれぞれ残っ...

加熱時間の調整も兼ね、今回もレンジでやってみました。

ボウルが小さいと湯が吹きこぼれやすいのでパスタの量に対して大きめがよいです。

時間的には直火で茹でるのとそう変わらないのでおすすめ!という程ではないのですが、固さ加減がちょうどよく、ペンネに味もしっかりついて、美味しく茹で上がるところが気に入りました。

ローストポークのミネストローネ レシピ

材料 4~6人分

人参 2本
玉ねぎ 2個
じゃがいも 中2個
にんにく 1片
塩 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 1/2カップ
鶏ガラスープの素 小さじ1
水 4カップ
ブーケガルニ 1袋
ローストポーク 3枚

五香粉風味のローストポーク  肉の焼き時間がやっと安定してきたので、同じようなレシピですが、また書いておきたいと思います。 今回はまとめて大量に焼きました。...

作り方

  1. 人参、玉ねぎ、じゃがいもは皮を向いてざく切りにし、にんにくと一緒にフードプロセッサーでみじん切りにする。
  2. 鍋(直径22㌢のバーミキュラ)の中に①とオリーブオイルを加え、中火で炒める。途中で塩小さじ1.5、胡椒を振ってしんなりしたら白ワインを加えて煮立たせ、鶏ガラスープの素と水を加えて煮立たせる。
  3. アクを除き、ブーケガルニを加え、アクを除きながら蓋をずらして閉め、15分ほど弱火で煮る。
  4. 1.5㌢角に切ったローストポークを加えてひと煮立ちさせ、味を見て残りの塩を加え、更に5~7分煮込む。

レンジペンネ

材料 2~3人分
ペンネ(ディチェコ 袋の湯で時間12分) 100g
水 300ml
塩 小さじ1/3

作り方

  1. 耐熱ボウル(直径21㌢)に材料を入れ、レンジ用の蓋(またはラップ)をかぶせ、600㍗の電子レンジで4分加熱する。
  2. 取り出して混ぜ、蓋をかぶせてレンジで3分加熱する。
  3. 取り出して混ぜ、蓋をせずにレンジで3分加熱する。
  4. 蓋をかぶせ、3分蒸らす。