こんにちは。
先日久しぶりにマカロンを作って、またマカロン作りの楽しさが蘇りました。
失敗作のピスタチオマカロンで
今日はピスタチオのマカロンを作ることにしたのですが、今までと作り方を変えて試したところ、生地がゆるくなりすぎて、案の定、生地が広がってしまいました。
すでにバタークリームを仕込み始めていたため、失敗作のマカロン生地たちを型に敷き詰め、バタークリームと交互に重ねていきました。
上にはガナッシュを絞ってなんとか体裁を整えたものの、うーんという出来栄えです。
とりあえず、電動ナイフで切り分けて食べてみました。
すると、笑ってしまうくらいのおいしさ！
びっくりでした。
形は悪いものの、ピスタチオペースト入りのマカロン生地にピスタチオのバタークリーム、クーベルチュールのガナッシュの組み合わせですから、おいしくないはずはないですよね。
作った本人なので、どのくらいリッチな材料かわかっているものの、するすると食べられてしまい、もはや危険な食べ物以外の何者でもありません（笑）
今週レッスンにいらしてくださる皆様と、このおいしさを分かち合いたいと思います。
せいろなしで蒸し料理
昨日に続き、蒸し器でおかずを作りました。
今日はキャベツの上に、鶏胸肉とわかめの塩麹和えをのせて蒸しました。
味は期待通りで、パサつきがちな胸肉もしっとりやわらか。
お昼に作った残りは晩御飯になりました。
さらに、夜はおまけのスープ付きです。
蒸し器の下に残った汁には、キャベツや鶏肉の旨みがたっぷり！
これを利用しないのはもったいない！そう思って、残っていたキャベツとえのきだけを加えて煮込み、塩や昆布だし、柚子胡椒などを加えて味を整えました。
この蒸し器でしばらくいろいろなレシピが楽しめそうです。
きょうのご飯記録
朝
豚肉と菜の花の塩麹
焼き豆腐入り豚汁
大根とパプリカのマリネ
昼
鶏胸肉とわかめの塩麹漬けとキャベツの蒸し物
新玉ねぎとトマトのマリネ
晩
鶏胸肉とわかめの塩麹漬けとキャベツの蒸し物
蒸し汁の柚子胡椒スープ
なすのおろし和え
