こんにちは。
花粉飛んでますね！
目も鼻も痒いです。
原稿を無事提出できました。
そして動画を１本、撮影＆編集しました。
今日は冷凍庫にあったかぼちゃペーストを使ったケーキを作りました。
かぼちゃ生地に自家製の夏みかんマーマレードをトッピング。
かぼちゃだけだとまったりしてしまうのが、マーマレードを添えると爽やかさが加わりました。
今回は画角をいろいろ変えてみるなど、動画にちょっとだけ変化をつけてみたのですが、いつもの何倍も撮影に時間がかかってしまいました💦
きょうのご飯記録
昨晩、作り置きしたものや冷凍しておいたものを解凍したり。
とうとう今日は三食とも即席味噌汁になりました。本当に便利です。
味噌汁の具材を毎食変えられるのも嬉しいです。
朝
菜の花と塩麹豚
豆腐と小松菜の即席味噌汁
なすのバルサミコ炒め
里芋えのきだけペースト
昼
きのこ豚（冷凍を解凍）
塩なめたけ
小松菜の即席味噌汁
キャベツのにんじんドレッシングカレー煮込み
晩
にんじんの即席味噌汁
生姜豚
ブロッコリーと塩麹豚
里芋えのきだけペーストの柚子胡椒添え
ピックアップメニュー
里芋えのきだけペースト
皮を剥いて切り分けた状態の里芋が冷凍庫にあったので、それを柔らかくゆで、えのき茸を加えてペースト状にしました。
なめらかになって食べやすく、柚子胡椒を加えたら更においしくなりました。
へらでつぶしながら粗めのペーストにしましたが、フードプロセッサーやブレンダーを使ってつぶし、牛乳や出汁でのばせばポタージュにもなります。
レシピ
材料
- 里芋 3個（皮を剥いて一口大に切り、冷凍しておいたもの）
- えのきだけ 1パック（3等分に切る）
- 塩 小さじ1/2
- 昆布だしの素 1袋
- 水 250cc
- 油 小さじ1
作り方
- 鍋に里芋、塩、昆布だしの素、水を入れて火にかけ、煮立たせる。
- 蓋をして10分ほど煮込み、里芋が柔らかくなるまで火を通す。
- えのきを加え、混ぜながら加熱する。
- 里芋を潰しながら、水分がほとんどなくなるまで炒め煮にする。
なすのバルサミコ炒め
これは私の定番料理です。
最近、なすは出汁浸しのようなものが多かったのですが、やっぱり食べたくなりました！
大葉をたっぷりのせてさっぱりいただきました。
レシピ
材料
- なす（長茄子） 3本
- 大葉 10枚（千切り）
- 塩 適量
- 油 小さじ2
- バルサミコ酢 大さじ1
- 砂糖 ひとつまみ
作り方
- なすは縦半分に切って乱切りにし、ポリ袋に入れる。塩小さじ1を振り混ぜ、水をたっぷり加えて袋の口を縛り、5分置く。
- なすの水気を切り、フライパンに入れる。
- 油と塩少々を振り、水大さじ2を加えて蓋をし、中火で5分蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、バルサミコ酢、砂糖、塩小さじ1/4を加えて炒める。全体がしんなりしたら火を止め、皿に盛る。
- 仕上げに大葉の千切りをのせる。
