三寒四温のこの時期は、ちょっと苦味のある野菜を採ると体にいいらしいです。
パセリもそんな野菜の一つでしょうか。
いつもの挽肉炒めにパセリを大量に投入し、レモンと醤油であっさりと仕上げました。
湯気で写真がー
Contents
レシピ
材料
豚ひき肉 500ｇ
パセリ 1袋
レモン汁 小さじ1
醤油 小さじ2
塩、胡椒 少々
オリーブオイル 適量
作り方
- パセリは太い軸だけ除いて残りの部分を包丁で細かく刻む。
- フライパンにひき肉とオリーブオイルを加えて火にかけ、崩しすぎないようにして軽く混ぜ、そのまま焼き付ける。
- 出てきた脂を拭き取って軽くほぐし、レモン汁、醤油を順に加え混ぜる。
- パセリを加えてさっと炒め、塩、胡椒で調味する。
捨てるところなしのパセリ
パセリやセロリなど、香味野菜は捨てるところがありませんね。
軸はこちらの料理に使いました（レシピはのちほど）。
