暑さの厳しい毎日ですね。
食欲も落ちそうですが、こんなときは味のしっかりついたものを食べて食欲増進に努めます。
味噌の消費が早いです
どのくらい早いかと言うと、１月かからずに７５０ｇ入りの味噌がなくなってしまう程度です。
毎日の味噌汁作りの他、肉にまぶしつけて焼く料理をよくやっているせいでしょうか。
今日のおかずもよく作るメニューです。
お気に入りのみそ
以前は味噌にそれほどこだわりはなかった、というより、こんなに味噌を使っていませんでした。余ってしまって気づいたら半年経っていた、なんてことも！
最近は「ひかり味噌」というメーカーの味噌が気に入ってよく使っています。
ひかりみそといえば、「円熟」が人気で、もちろん美味しいお味噌ですが、うちでは「がんこやのこうじ」を愛用しています。
旨みがあって、辛味と甘味のバランスがいいような気がします。
豚肩ロースの味噌焼き
味噌の香ばしさとごま油の風味が豚肩ロースによくなじみ、短時間の漬け込みでもしっかりとした味わいに仕上がります。
ちょっと厚切りの豚肉は、焼いてもジューシーで食べ応えがあり、味噌のコクが肉の旨味を引き立てます。
豚肉と相性のよいにんじんを添えて
一緒に焼くにんじんは、あらかじめ電子レンジで火を通しておくことで焼き時間を肉に合わせられる上、甘みが増し、適度に肉の旨味を吸って付け合わせとしても満足感のある一品に。
オーブンに並べて焼くだけなので手軽に作れ、普段のおかずにぴったりです。
豚肩ロースの味噌焼き にんじん添え レシピ
材料（4人分）
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豚肩ロース肉（厚切り） 400g
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味噌 大さじ3
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酒 大さじ1
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ごま油 小さじ1
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砂糖 小さじ1/3
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にんじん 1本（皮をむき、7mm角の拍子木切り）
作り方
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ポリ袋に味噌、酒、ごま油、砂糖を入れてよく混ぜる。
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豚肉を加えて全体にもみ込み、10分ほどおく。
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にんじんは耐熱容器に入れて塩少々（分量外）を振り、ラップをして電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。ざるにあけて水気を切る。
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天板にアルミホイルを敷き、その上にオーブンシートを重ねる。豚肉を並べ、空いているところににんじんを広げる。
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200℃のオーブンで12〜13分焼く。
