サラダ・和え物

紅白マリネ2種

カリフラワーとパプリカの蒸し煮マリネ レシピ

材料

カリフラワー 1個
パプリカ 1個
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
水 大さじ1
にんにく 1/2片

作り方

  1. カリフラワーは小房に分けて1.5㎝厚さに切る。パプリカは種とワタを取り、1㎝幅に切る。にんにくは芽を除く。
  2. 材料を鍋に入れて蓋を閉め、中火で5分、弱火で5分蒸し煮にする。

かぶとパプリカのマリネ

材料

かぶ 4個
パプリカ 1個
塩 小さじ1.5
オリーブオイル 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
砂糖 ひとつまみ
胡椒

作り方

  1. カブは皮を剥いて3~4㎜厚さに切る。塩小さじ1を振ってポリ袋に入れて10分ほど置いてから水気を切って流水で洗う。水気を拭いてボウルに入れる。
  2. パプリカは種とワタを除いてスライサーで薄切りにし、①に加える。
  3. 残りの材料を加えて和える。

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