気温が下がってくると、温かい汁物が作りたくなりますね。
豚汁の肉が入らない風汁物です。
あっさりみそスープ
味噌汁のこっくりとした味わいも大好きですが、みその風味だけが欲しい時は、こんな味噌スープはいかがでしょう。
みそを控えめにして、代わりに塩を少し加えてみました。
野菜の甘さが際立つスープ
おかずはすでに一品あったので、野菜だけのあっさりスープです。
玉ねぎが入ると甘さが加わってコクが出ます。
もやしは臭いを取るのと水っぽくなるのを防ぐため、レンジ加熱して加えました。
こんにゃくは手で小さくちぎると味が染みやすいです。
プラス豆板醤もおすすめ
豆板醤を加えると更においしいのですが、最近、辛い物を食べるとちょっと不具合が出るので我慢。
辛いもの大好きなのに～
付け合わせはまた別に書きたいと思います。
もやしとこんにゃくのみそスープ レシピ
材料
豆もやし 1袋
こんにゃく 1袋
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
酒 大さじ1
ごま油 小さじ2
塩 小さじ1/2
出汁 1カップ
味噌 大さじ1.5
作り方
- もやしは洗って耐熱容器に入れ、塩少々を振ってラップをかぶせ、600Ｗの電子レンジで1分30秒加熱する。ざるに空けて水を切る。
- 玉ねぎはスライスする。
- こんにゃくは手でちぎり、熱湯をかけて臭みを抜く。鍋に入れてごま油、酒、塩をまぶし、よく混ぜる。
- ①、②を③に加えて火にかけ、炒める。
- 油が回ったら出汁を加えて煮立たせ、弱めの中火で5~6分煮る。
- 味噌を加えて味を調える。
