鍋で作る料理

もやしとこんにゃくのみそスープ


気温が下がってくると、温かい汁物が作りたくなりますね。
豚汁の肉が入らない風汁物です。

みそは少な目で塩を加えています。

おかずはすでに一品あったので、こんな感じになりました。
玉ねぎが入ると甘さが加わってコクが出ます。

もやしは臭いを取るのと水っぽくなるのを防ぐため、レンジ加熱して加えました。

こんにゃくは手で小さくちぎると味が染みやすいです。

豆板醤を加えると更においしいのですが、最近、辛い物を食べるとちょっと不具合が出るので我慢。
辛いもの大好きなのに~

付け合わせはまた別に書きたいと思います。

レシピ

材料

豆もやし 1袋
こんにゃく 1袋
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
酒 大さじ1
ごま油 小さじ2
塩 小さじ1/2

出汁 1カップ
味噌 大さじ1.5

作り方

  1. もやしは洗って耐熱容器に入れ、塩少々を振ってラップをかぶせ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。ざるに空けて水を切る。
  2. 玉ねぎはスライスする。
  3. こんにゃくは手でちぎり、熱湯をかけて臭みを抜く。鍋に入れてごま油、酒、塩をまぶし、よく混ぜる。
  4. ①、②を③に加えて火にかけ、炒める。
  5. 油が回ったら出汁を加えて煮立たせ、弱めの中火で5~6分煮る。
  6. 味噌を加えて味を調える。

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