最近キャベツの消費量が以前にも増して増えています。
大体１週間に２玉買っています。
豚肉やエビ、油揚げと合わせるのが特に好きで、炒め物やスープ煮、味噌汁などにしてあっという間に使い切ってしまいます。
レシピにするまでもないものがほとんどですが、あれ美味しかったのに作り方忘れた、となっては後の祭りなので、一応保存しておきます。
鶏肉とキャベツもなかなかの相性でした。紹興酒の風味がたまりませんね。
紹興酒って英語に訳すとShaoxing wine なんですね。
ワインなんだ〜、と妙に納得。
画像もなくてすみません。明日、残りもので撮影しますね。→アップしました。五郎島金時と一緒に今朝の朝食に。最近、焼き芋にはまってます（笑）
材料
鶏もも肉唐揚げ用 ６００ｇ
キャベツ 1/3個
塩 小さじ１．５
紹興酒 大さじ２
醤油 小さじ２
油 大さじ１
片栗粉 小さじ１
作り方
1. 鶏肉はお湯で洗って水気を拭き取る
2. キャベツはざく切りにする。
3. フライパンに１と油小さじ２を加えて火にかけ、塩を全体に振り、焼き色がつくまで炒める。途中で余分な脂と水分を拭き取る
4. 紹興酒を加えて煮立たせ、醤油を加え、汁気が少し煮詰まってくるまで炒めて取り出す
5. ４のフライパンにキャベツと油小さじ１を加えて炒める。塩小さじ1/2を振って水気が出てきたらザルにあける
6. フライパンに４と５を戻し入れ、強火で炒め、片栗粉をふるいかけ、煮汁が煮詰まってくるまで炒める。
抹茶のシフォンケーキ YouTube shorts
今日は抹茶のシフォンケーキを焼きました。
新しいレシピの試作です。
背も低くてキメもそんなに細かくなかったのですが、今まで作った中で一番好みでした。
ふわふわしすぎなくて、しっとり弾力のあるタイプのシフォンです。
アップルパイと一緒に友人に宅配で送る予定です。
先ほどYouTube shortsにアップしてみました。
よろしければご覧くださいね。
