こんにちは。
３月も１０日になりました。
そうそう、今週はホワイトデーですよね。
アールグレイのバスクチーズケーキはいかが？
YouTubeショートをアップしました。
以前、通常動画で紹介したアールグレイバスクチーズケーキを１分にまとめた動画になります。
動画なんて１０分も観てられないよ、という方がいらっしゃいましたら、こちらをご覧くださいませ。
バスクチーズケーキにアールグレイのティーバッグで風味をつけました。
お茶の香りがお好きな方におすすめです！
きょうのご飯記録
今日のお昼に食べた金華銀鮭がすごくおいしくて感動しました。
オーブンで焼いたら皮はパリッと、身はふっくら、脂ののりが絶妙でした。
大物はスペアリブの味噌漬け焼き。
昨晩仕込んでおいたもので、圧力鍋とフライパンの２段調理で大幅に時短できました。
この料理にはおまけがあって、加圧中に下に落ちるスペアリブの旨みスープもあとから他の料理に使えます。
それで作ったのが、晩御飯の冷凍野菜いろいろスープです。
冷凍保存しておいた野菜、そろそろ１ヶ月近くになるものがいくつかあり、それらを全部使って作りました。
なすとえのきだけのおろし和えが三食出てきますが、いくらでも食べられるおかずでした。
それからにんじんと白滝のたらこ炒めも定番です。
ご飯は今は胚芽米を食べています。
圧力鍋で炊くと浸水なしの５分加圧で炊けちゃいます。
朝の家事をしつつ、炊飯して炊き立てを食べました。
朝
スペアリブの味噌漬け焼き
なすとえのきだけのおろし和え
にんじんとしらすのマリネ
豆腐と油揚げの味噌汁
今朝はご飯を炊いたので、載せました！
昼
宮城石巻産金華銀鮭 オーブンで焼きました
なすとえのきだけのおろし和え
新玉ねぎとトマトのマリネ 冷凍→解凍しました。
晩
冷凍野菜まとめてスペアリブスープ煮
なすとえのきだけのおろし和え
にんじんと白滝のたらこ炒め
ピックアップレシピ
スペアリブの味噌漬け焼き
このお皿、大小同じものを２つ持っています。こちら、大のお皿になります。
朝ごはんの写真は小です。これ、全部食べたのではありません（笑）
材料
- スペアリブ 700g
- ねぎの青い部分 1本分
- 生姜の皮 1片分
味噌だれ
- 生姜（すりおろし） 1片分
- 酒 大さじ2
- 味噌 大さじ4
- 砂糖 小さじ1
- 酢 小さじ2
- ごま油 大さじ1
作り方
- 圧力鍋に水を３カップほど入れて蒸しかごをセットし、スペアリブ、ねぎの青い部分、生姜の皮を詰める。
- フタを閉めて火にかけ、圧がかかったら弱火にして15分加圧し、火を止めて自然減圧する。
- スペアリブを保存袋に入れ、あらかじめ混ぜておいた味噌だれを加えて揉み込み、15分おく。
- フライパンに③をすべて入れ、中弱火で加熱し、蓋をして５〜６分焼く（焦げないよう火加減に注意）。
- ひっくり返しながらさらに2〜3分焼き、全体に焼き色がつけば出来上がり。
冷凍残り野菜のスペアリブスープ
材料
- スペアリブを蒸した時のスープ 500ml（塩気なし）上記参照
- 冷凍野菜 下記参照適量
- 長ねぎ 1本（斜め切り）
- セロリ 1本（斜め切りと小口切り）
- 蓮根 1/2節（細切り）
- えのきだけ 1袋（半分に切る）
- 小松菜（蒸し炒めした茎の部分） 1束分
- 厚揚げ 1枚（熱湯でさっと茹でる）
- 塩 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 昆布だしの素 1袋
- 味噌 小さじ1
- 韓国唐辛子 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1
作り方
- フライパンに小松菜以外の冷凍野菜、スープ1/2カップ、昆布だしの素を入れ、蓋をして中火で5分蒸し煮にする。
- 残りのスープと塩を加えて煮立たせ、アクを取る。
- 韓国唐辛子を加え、蓋をして5分煮込む。
- 味噌を加えて1分ほど煮て、醤油と小松菜、ちぎった厚揚げを加え、さらに2〜3分煮込む。
