こんにちは。
今日も寒かったですね。
日差しがあったのがすくいでした。
「バターを使わないちいさな米粉の焼き菓子」から、アールグレイマフィンとくるみのクッキーのインスタライブを先月行いました。
そちらで紹介したアールグレイマフィンのショート動画に続きまして、くるみのクッキーのショート動画をYouTubeショートにアップしました。
米粉のクッキーの作り方部分のみを１分動画にまとめましたので、よろしければご覧ください。
ショート動画は短いから楽そうに思えますが、３０分ほどの場面を１分にまとめるのって結構大変で、予想以上に時間がかかりました。
１分の中に材料の表示と簡単な作り方の流れ、米粉の説明、そして恐縮ながら本のご案内をぎゅぎゅっと詰め込まなければなりません。
動画編集のブラッシュアップとしていい勉強になりました。
インスタリールの方に載せるのにはここからまた少し調整が必要なので、後日アップしたいと思います。
まずはYouTubeでご覧くださいね。
さて、今日のご飯記録です。
きょうのご飯
朝
ゆず塩レモン豚汁
にんじんのゆず風味和え
きゅうりのマリネ
ナスのマリネ
昼
鶏肉と菜の花の塩炒め
わかめと新玉ねぎの味噌汁
小松菜の海苔ナムル
キャベツとにんじんのマリネ
えのきだけ
晩
ゆず塩レモン豚汁
かぶのバルサミコマリネ
ピックアップメニュー
ゆず塩レモン豚汁
昨日のご飯メニューに、「豚肉の塩レモン漬け焼き」というメニューがあったのですが、スルーしていました。
実は塩レモンを入れすぎたのか、しょっぱくなってしまい、そのままでは食べられなかったのです。
もったいないので、リメイクして食べようと思い、汁物にアレンジ。
これがすごくおいしくて、今日の朝、晩で食べ切ってしまいました。
塩レモンの旨みがスープに染み出して、酸味のある汁物の魅力を再認識させられました。
酸辣湯のようなイメージですね。
今回は残り物の再利用として作ったので、レシピがちょっと面倒なことになっていますが、次回はそれ用のレシピを考えて作りたいと思います。
レシピ
材料
- 豚肉の塩レモン漬け焼き ※下記の1/2量
- 白菜 1/6個（ざく切り）
- 長ねぎ 1本（斜め切り）
- 大根 10cm（皮を剥いて7mm厚さの棒状）
- 水 2カップ
- 酒 大さじ2
- 昆布だしの素 1/2袋
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 柚子胡椒 小さじ1
- 油 小さじ2
- 塩 適量
作り方
- フライパンに長ねぎと油を入れ、中火で焼き付ける。
- 白菜、大根、酒、水1/3カップ、昆布だしの素、鶏ガラスープの素を加え、蓋をして中火で5分蒸し煮にする。
- 一度混ぜ、残りの水を加えて煮立たせる。蓋をして弱火でさらに5分煮込む。
- 豚肉の塩レモン漬け焼きと柚子胡椒を加え、2〜3分煮込む。塩で味を調える。
MEMO
- さっぱりしつつコクがあり、あとを引くおいしさ！
- 柚子胡椒の風味がアクセントになる。
※豚肉の塩レモン漬け焼き
材料
豚細切れ肉 ３００ｇ
レモン塩 ７枚
ねぎ塩 小さじ２
胡椒
作り方
- 豚肉を保存袋に入れて残りの材料を加えて揉み込む
- フライパンで焼く。
