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先日、今季初のアップルパイを焼きました。
余ったパイ生地の使い道
パイやタルトを作ると、たいてい二番生地と呼ばれる切れ端ができます。
これを使っていろいろ作るのがまた楽しいのです。
適当に伸ばして中にジャムやドライフルーツを入れて焼いたり、何台か焼いてちょっとずつ余った生地を寄せ集め、もう一台別のパイやタルトにすることも。
二番生地でカレー味のキッシュ
今回はタルト型に敷き込むところまでやって、中身をどうしようか迷っていたところ、冷蔵庫にカレーの残りがあったので、それをアパレイユに加えてカレー味のキッシュにしてみました。
キッシュは5月のレッスンで取り上げましたので、その時のレシピをもとに作りました。
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元の生地が特に膨らみのいい折り込みパイ生地でしたので、二番生地といえど、すごく膨らみました。
カレーにはナスやピーマンなど野菜は入っていましたので、あとはウィンナーソーセージを散らし、アパレイユを流し入れて焼いたところ、すごく味のはっきりしたキッシュに仕上がりました。
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レンジでお手軽時短カレー
実はこのカレーも冷蔵庫の残り物で作ったもの。しかもレンジで簡単に。
作り方3までにすると、カレースープになります。
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材料
A
玉ねぎソテー(玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで油で炒めたもの) 1.5個分
水 1/2カップ
牛乳 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ1
とんかつソース 大さじ1
手羽元のレモングラス煮込みの手羽元 3本
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ピーマンとなすのナポリタン風 適量
![](https://kouglof-cafe.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_3810-320x180.jpeg)
カレー粉 小さじ1
醤油 小さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
カレールー 1片
ヨーグルト 大さじ1
作り方
1. 手羽元は骨から身をはずし、骨も一緒に耐熱ボウルに入れる。ピーマンとなすのナポリタン、A、カレー粉の半量を加え、ラップして600Wのレンジで3分加熱する
2. 混ぜて残りのカレー粉を加えてラップしてレンジで3分加熱する
3. 醤油とバルサミコを加え、ラップをしてレンジで2分加熱する
4. カレールーを削って加え、ラップをして2分+30秒加熱する
5. ヨーグルト加えてラップなしで20秒加熱する
![](https://www11.a8.net/0.gif?a8mat=3NL2PN+FHBA2+4ZEC+62ENM)