電子レンジ

レンジカレーとキッシュ

先日、今季初のアップルパイを焼きました。

余ったパイ生地の使い道

パイやタルトを作ると、たいてい二番生地と呼ばれる切れ端ができます。

これを使っていろいろ作るのがまた楽しいのです。

適当に伸ばして中にジャムやドライフルーツを入れて焼いたり、何台か焼いてちょっとずつ余った生地を寄せ集め、もう一台別のパイやタルトにすることも。

 

二番生地でカレー味のキッシュ

今回はタルト型に敷き込むところまでやって、中身をどうしようか迷っていたところ、冷蔵庫にカレーの残りがあったので、それをアパレイユに加えてカレー味のキッシュにしてみました。

キッシュは5月のレッスンで取り上げましたので、その時のレシピをもとに作りました。

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元の生地が特に膨らみのいい折り込みパイ生地でしたので、二番生地といえど、すごく膨らみました。

カレーにはナスやピーマンなど野菜は入っていましたので、あとはウィンナーソーセージを散らし、アパレイユを流し入れて焼いたところ、すごく味のはっきりしたキッシュに仕上がりました。

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レンジでお手軽時短カレー

実はこのカレーも冷蔵庫の残り物で作ったもの。しかもレンジで簡単に

 

作り方3までにすると、カレースープになります。

材料

A

玉ねぎソテー(玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで油で炒めたもの) 1.5個分
水 1/2カップ
牛乳 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ1
とんかつソース 大さじ1

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カレー粉 小さじ1
醤油 小さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
カレールー 1片
ヨーグルト 大さじ1

作り方

1. 手羽元は骨から身をはずし、骨も一緒に耐熱ボウルに入れる。ピーマンとなすのナポリタン、A、カレー粉の半量を加え、ラップして600Wのレンジで3分加熱する
2. 混ぜて残りのカレー粉を加えてラップしてレンジで3分加熱する
3. 醤油とバルサミコを加え、ラップをしてレンジで2分加熱する
4. カレールーを削って加え、ラップをして2分+30秒加熱する
5. ヨーグルト加えてラップなしで20秒加熱する

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Profile

吉川文子(よしかわふみこ)